Manager Production Agroalimentaire - CDI (H/F)

Chez André; Brignais; Sur place; EUR 42 000 - 56 000; Plein temps

Résumé du poste

Chez André recherche un Manager production atelier cuisine et traiteur pour son site de Brignais (69). CDI à temps plein, démarrage à 5 h et horaires matin du lundi au vendredi.

Vous supervisez une équipe de 7 opérateurs et coordonnez les activités cuisine et traiteur sous la responsabilité du Responsable de Qualité et de Production. Vous garantissez la mise en œuvre des fabrications, le respect des règles d’hygiène et de sécurité, la traçabilité alimentaire et l’optimisation des flux.

Qualifications

• Compétences en encadrement et management d’équipe.
• Connaissances des règles d’hygiène et sécurité alimentaire.
• Maîtrise des procédés de fabrication et de traçabilité des plats cuisinés.

Responsabilités

• Garantir la bonne mise en œuvre des fabrications et le respect des règles d'hygiène et de sécurité.
• Organiser et optimiser le secteur en fonction des commandes et du matériel.
• Suivre les stocks et les matières premières.
• Mettre en place les méthodes de fabrication et d’organisation.
• Veiller au respect des rendements, délais et objectifs.
• Maîtriser les recettes et les process du secteur.
• Participer à l’élaboration et la cuisson des produits et développer de nouvelles recettes.

Connaissances

Gestion d'équipe

Planification production

Hygiène et sécurité alimentaire

Traçabilité alimentaire

Gestion des stocks

Maitrise recettes

Pilotage atelier cuisine

Description du poste

Nous recherchons un Manager production atelier cuisine et traiteur H/F pour notre site de production basé à Brignais (69)

Poste à pourvoir en CDI à temps plein.

• Horaires : du matin du lundi au vendredi, l'organisation pouvant évoluer vers des horaires de journée selon les besoins / périodes d’activité.

• Démarrage à 5 h pour permettre l'organisation de l’activité et d’accompagner l’équipe au plus près de la production.

• Statut / Rémunération : agent de maîtrise ou cadre à définir selon le profil et l’expérience.

Missions transversales entre l'opérationnel, le management d'équipe et la reflexion en collaboration avec le Responsable de Qualité et de Production sur les sujets tels que : méthodes, sécurité, qualité et performances.Vous êtes force de proposition pour améliorer le fonctionnement de l’atelier.

Sous la responsabilité du Responsable de qualité et de production, vous pilotez l'activité cuisine d'un atelier de production de plats cuisinés, de salades et produits traiteurs (toasts, verrines, plateaux de charcuterie). Vous encadrez une équipe de 7 opérateurs

Vos missions sont les suivantes :

• Etre garant(e) de la bonne mise en œuvre des fabrications, du respect des règles d'hygiène et de sécurité, de la traçabilité alimentaire

• Superviser et organiser son sector dans un objectif d'optimisation :

  • de l'ordonnancement des séries de fabrication et de conditionnement, en fonction des commandes, du matériel disponible et des besoins
  • de la qualité ; des stocks ; de l'ordre de passage des produits
  • de la productivité de son personnel : organiser les différents flux, les postes de travail et l'implantation du matériel

• Assurer le suivi des stocks de matière première.

• Assurer la mise en place des méthodes de fabrication et d'organisation

• Veiller au respect des rendements et délais de production ainsi qu'au respect des objectifs (quantitatif et qualitatif)

• Maitriser l'ensemble des recettes et process de son secteur

• Participer à l'élaboration et la cuisson des produits
• Participer aux développements de nouvelles recettes sur la demande de son Responsable