Chef de production

Sodexo Live!; Paris; Sur place; EUR 33 000 - 45 000; Plein temps

Résumé du poste

Sodexo Live ! est la marque mondiale du groupe Sodexo spécialisée dans la restauration et l'hospitalité pour le sport, les loisirs et l'événementiel.

Le FIAP Paris accueille des séjours et séminaires et cherche un chef de production orienté management pour superviser les équipes et piloter l'activité restauration. Vous dirigerez une équipe d'environ 30 personnes, gérerez des prestations quotidiennes et des événements jusqu'à 150-200 convives, tout en maîtrisant les coûts et la qualité.

Qualifications

• Gestion d'équipe et leadership terrain.
• Pilotage d'une activité multi-services de restauration.
• Maîtrise des coûts et de la qualité en restauration collective.

Responsabilités

• Management d'une équipe d'environ 30 collaborateurs et planning.
• Pilotage d'une activité de restauration collective fluctuante (300 breakfasts, 400 lunches, 300 dinners/jour).
• Organisation et supervision d'événements et prestations événementielles.
• Interface avec la direction et les clients sur site.

Connaissances

Leadership

Gestion d'équipe

Pilotage opérationnel

Gestion des coûts

Restauration collective

Gestion d'événements

Organisation

Description du poste

Sodexo Live ! est la marque mondiale du groupe Sodexo spécialisée dans la restauration et l'hospitalité dans les univers du sport, des loisirs et de l'événementiel.

Le FIAP Paris est un Centre International de séjours et de séminaires situé en plein cœur de Paris dans le 14ème arrondissement. Son objectif est de favoriser la rencontre et les échanges entre les jeunes .

Avec nous, vous créez des moments inoubliables. En intégrant les équipes du FIAP, vos missions en tant que chef de production viseront à participer au développement d'un lieu magique aux côtés d'équipes passionnées pour la création de moments inoubliables

Quelles seront vos principales missions ?

• Management d'une équipe d'environ 30 collaborateurs, complétée ponctuellement par des CDD et extras selon l'activité.
• Pilotage d'une activité de restauration collective importante et très fluctuante selon les périodes, avec un volume pouvant atteindre jusqu'à 300 petits-déjeuners, 400 déjeuners et 300 dîners par jour.
• Gestion d'une activité multi-services combinant restauration self-service, service à table et prestations événementielles.
• Organisation et supervision d'événements, cocktails et repas de groupes pouvant aller jusqu'à 150 à 200 convives assis.
• Coordination des prestations de séminaires et réunions avec livraison de petits-déjeuners, pauses café et offres de restauration adaptées.
• Pilotage des ratios alimentaires et maîtrise des coûts matières avec une forte vigilance sur la lutte contre le gaspillage alimentaire et la réduction des pertes.
• Élaboration et renouvellement des offres et menus, aussi bien pour la restauration quotidienne que pour les prestations événementielles.
• Management opérationnel des équipes : organisation du travail, accompagnement des collaborateurs, développement des compétences et gestion des priorités.
• Interface régulière avec la direction du site ainsi qu'avec les interlocuteurs clients présents sur place.

Poste fortement orienté management, organisation et pilotage d'activité. Le chef de production est le véritable chef d'orchestre des opérations et ne consacre pas uniquement son temps à la production culinaire.

Quelle est notre proposition ?

• Rémunération : 3500€ bruts/mois
• Amplitude horaire : 7h et 16h flexible selon évènements

Pourquoi nous rejoindre ?

Sodexo Live ! est présent sur plus de 500 sites dans le monde et compte 40 000 collaborateurs et plus de 80 métiers.

• Restauration sur place
• Environnement de travail dynamique
• Opportunité de carrière stimulante
• Possibilité de travailler avec une équipe talentueuse et engagée

Quel est le Profil attendu ?

Nous recherchons avant tout un manager de terrain doté d'un réel leadership, capable de piloter une activité complexe et multi-services, d'accompagner ses équipes dans la performance opérationnelle et de garantir une gestion rigoureuse des coûts et de la qualité.

N’hésitez plus, Rejoignez-nous !!!

**Dans le cadre de sa politique Diversité et Inclusion, Sodexo Live étudie, à compétences égales, toutes candidatures dont celles des personnes en situation de handicap**