Chef de Partie Tournant — Cuisine Locale & Océan

Château des Tourelles; Pornichet; On-site; EUR 29,000 - 38,000; Full time

Job summary

Le Château des Tourelles à Pornichet recrute un Chef de partie tournant en CDI à temps complet (39h/semaine). Vous participez à la conception et à la réalisation des plats, en collaboration avec le Chef et l'équipe.

Vous assurez les productions chaudes/froides, le respect des fiches techniques et HACCP, et vous encadrez les commis et apprentis. Une expérience en cuisine haut de gamme est requise.

Qualifications

• Expérience d'au moins 2 ans en cuisine haut de gamme.
• Polyvalence, rigueur et esprit d'équipe.
• Capacité à s'adapter aux besoins du service et à travailler dans une ambiance bienveillante et dynamique.

Responsibilities

• Participer à la production culinaire sur l’ensemble des postes (chaud et froid, pâtisserie selon besoins).
• Garantir la qualité gustative et visuelle des plats.
• Assurer le respect des fiches techniques et des règles d’hygiène (HACCP).
• Encadrer et accompagner les commis et apprentis.
• Être force de proposition pour améliorer les process et les recettes.

Skills

Polyvalence

Rigueur

Esprit d'équipe

Job description

Le Château des Tourelles à Pornichet recrute un Chef de partie tournant en CDI à temps complet (39h/semaine). Vous participez à la conception et à la réalisation des plats, en collaboration avec le Chef et l'équipe.

Vous assurez les productions chaudes/froides, le respect des fiches techniques et HACCP, et vous encadrez les commis et apprentis. Une expérience en cuisine haut de gamme est requise.