Chef de Partie Tournant - CDI F/H

Château des Tourelles; Pornichet; On-site; EUR 29,000 - 38,000; Full time

Job summary

Le Château des Tourelles à Pornichet recrute un Chef de partie tournant en CDI à temps complet (39h/semaine). Vous participez à la conception et à la réalisation des plats, en collaboration avec le Chef et l'équipe.

Vous assurez les productions chaudes/froides, le respect des fiches techniques et HACCP, et vous encadrez les commis et apprentis. Une expérience en cuisine haut de gamme est requise.

Qualifications

• Expérience d'au moins 2 ans en cuisine haut de gamme.
• Polyvalence, rigueur et esprit d'équipe.
• Capacité à s'adapter aux besoins du service et à travailler dans une ambiance bienveillante et dynamique.

Responsibilities

• Participer à la production culinaire sur l’ensemble des postes (chaud et froid, pâtisserie selon besoins).
• Garantir la qualité gustative et visuelle des plats.
• Assurer le respect des fiches techniques et des règles d’hygiène (HACCP).
• Encadrer et accompagner les commis et apprentis.
• Être force de proposition pour améliorer les process et les recettes.

Skills

Polyvalence

Rigueur

Esprit d'équipe

Job description

Au cœur du Château des Tourelles à Pornichet, notre restaurant offre une cuisine savoureuse, locale et inspirée, dans un cadre exceptionnel entre terre et océan.
Aux côtés de notre Chef et de son équipe passionnée, vous participerez à la préparation de plats faits maison mettant à l’honneur les produits frais et la richesse du terroir.

Nous recherchons un Chef de partie tournant en temps complet 39h00 en CDI!

Vos missions :

• Participer à la production culinaire sur l’ensemble des postes (chaud et froid, pâtisserie selon besoins)

• Garantir la qualité gustative et visuelle des plats

• Assurer le respect des fiches techniques et des règles d’hygiène (HACCP)

• Encadrer et accompagner les commis et apprentis

• Être force de proposition pour améliorer les process et les recettes

Votre profil :

• Expérience d'au minimum 2 ans en cuisine haut de gamme (demi ou chef de partie)

• Polyvalence, rigueur et esprit d’équipe

• Capacité à s'adapter aux besoins du service et à travailler dans une ambiance bienveillante et dynamique