Chef de Partie – Cuisine Locale & Durable, CDI (Pornic)

RESO 44; Pornic; On-site; EUR 27,000 - 29,000; Full time

Benefits offered by this job

Hébergement sur site

Repas sur place

Mutuelle Alan

50% frais de transport

Accès à des activités du domaine

Job summary

RESO44 recherche pour l'un de ses adhérents, un établissement hôtelier 4 étoiles à Pornic, un Chef(fe) de partie H/F en CDI. Vous souhaitez travailler des produits de qualité, exprimer votre créativité et rejoindre une équipe engagée dans une démarche écoresponsable.

Vous réaliserez les préparations et plats de la carte, préparerez viandes, poissons et légumes, veillerez sur les cuissons et le dressage, et assurerez l'envoi des plats.

Qualifications

• Première expérience d'au moins 1 an en cuisine.
• Titulaire d'un CAP/BEP cuisine ou expérience équivalente.
• Maîtrise des techniques de préparation, cuisson et dressage.
• Rigueur, réactivité et organisation.
• Goût pour le travail en équipe et l'environnement responsable.

Responsibilities

• Réaliser les préparations culinaires et les plats de la carte.
• Préparer et travailler les viandes, poissons et légumes.
• Maîtriser les cuissons et assurer un dressage soigné des assiettes et desserts.
• Participer à l'envoi des plats pendant les services.
• Valoriser les produits frais, locaux et de saison.
• Participer à l'inventaire et au suivi des stocks.
• Entretenir le matériel et les locaux de cuisine.
• Appliquer les règles HACCP et sécurité alimentaire.
• Travailler en coordination avec les autres services.
• Participer à la vie du domaine et faire preuve de polyvalence.

Skills

Rigueur

Organisation

Travail en équipe

Curiosité

Polyvalence

Education

CAP/BEP cuisine

Job description

RESO44 recherche pour l'un de ses adhérents, un établissement hôtelier 4 étoiles à Pornic, un Chef(fe) de partie H/F en CDI. Vous souhaitez travailler des produits de qualité, exprimer votre créativité et rejoindre une équipe engagée dans une démarche écoresponsable.

Vous réaliserez les préparations et plats de la carte, préparerez viandes, poissons et légumes, veillerez sur les cuissons et le dressage, et assurerez l'envoi des plats.