Chef de Partie – Restauration Collective d'Excellence

Belmond Uk Ltd; Marigot; Sur place; EUR 60 000 - 85 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Rémunération compétitive

Assurance maladie

Expériences gratuites

Tarifs préférentiels

Allocation de vol expatriés

Aide à l’installation expulsée

Résumé du poste

Belmond La Samanna recherche un Chef de Partie - Restauration collective pour diriger la cantine du personnel et assurer la qualité des repas dans le cadre d’un établissement hôtelier d’exception à Saint-Martin.

Le candidat idéal possède une expérience significative en restauration collective ou hôtellerie, avec une forte maîtrise des règles d’hygiène et HACCP. Vous piloterez l’équipe cuisine et gérerez les stocks, dans un esprit d’élégance et de service d’exception.

Qualifications

• Expérience en restauration collective, hôtellerie ou restauration traditionnelle.
• Gestion d'équipe de cuisine ou de service de restauration.
• Maîtrise des règles d’hygiène et HACCP.
• Gestion des stocks, des commandes et des coûts.
• Bon sens de l’organisation et disponibilité selon besoins opérationnels.

Responsabilités

• Effectuer la mise en place des denrées et du matériel nécessaire à la cantine du personnel.
• Préparer et superviser la préparation des repas destinés aux employés selon menus et standards.
• Veiller à la présentation, à la température et à la qualité gustative des plats.
• Anticiper les besoins selon les effectifs et ajuster les quantités.
• Déterminer les approvisionnements et participer à la gestion des stocks.
• Contrôler les réceptions et assurer leur conservation.
• Veiller à l’entretien et à la bonne utilisation des équipements.
• Prendre des initiatives et proposer des améliorations pour optimiser l’organisation.

Connaissances

Gestion d'équipe

Hygiène alimentaire

Restauration collective

Planification des menus

Contrôle des coûts

Description du poste

Belmond La Samanna recherche un Chef de Partie - Restauration collective pour diriger la cantine du personnel et assurer la qualité des repas dans le cadre d’un établissement hôtelier d’exception à Saint-Martin.

Le candidat idéal possède une expérience significative en restauration collective ou hôtellerie, avec une forte maîtrise des règles d’hygiène et HACCP. Vous piloterez l’équipe cuisine et gérerez les stocks, dans un esprit d’élégance et de service d’exception.