Chef de partie

Belmond Uk Ltd; Marigot; Sur place; EUR 36 000 - 58 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Salaires compétitifs

Assurance maladie

Expériences gratuites et tarifs préfér

Allocation de vol (expatriés)

Aide à l'installation

Résumé du poste

La Samanna, A Belmond Hotel, Saint Martin, recrute un Chef de Partie passionné pour assurer la mise en place, la préparation et la présentation des plats selon les standards Belmond d’excellence et d’hygiène.

Vous dirigerez les Commis et demi-chef, veillerez au planning et optimiserez les matières premières, tout en collaborant avec les autres sections de la cuisine et en prenant des initiatives pour développer le département.

Qualifications

• Plusieurs années d’expérience en tant que Chef de Partie au sein d’un restaurant et / ou d’un hôtel.
• Connaissances culinaires basiques.
• Bonne connaissance des règles d’hygiène et de sécurité.
• Flexibilité en termes de disponibilité pour assurer quelques heures supplémentaires,un travail le dimanche et / ou le soir si nécessaire.

Responsabilités

• Effectuer la mise en place des denrées et du matériel de travail.
• Préparer des mets, veiller sur leur finition et leur aspect visuel. Veiller à ce que ses préparations aient une température, consistance et présentation appropriées.
• Connaître parfaitement le menu et la composition des plats.
• Répartir les tâches entre les Commis de cuisine, demi chef de partie et veiller sur le respect du planning établi.
• Déterminer les approvisionnements nécessaires.
• Minimiser les pertes et optimiser les matières premières.
• Maintenir sa zone de travail dans de parfaites conditions de propreté et d’hygiène, y compris les chambres froides, congélateurs et autres équipements conformément aux standards de l’hôtel.
• Prendre des initiatives et partager ses idées afin de développer son departement.
• Collaborer de manière optimale avec les autres sections de la Cuisine.

Connaissances

Expérience Chef de Partie

Connaissances culinaires basiques

Hygiène et sécurité

Flexibilité horaires

Description du poste

En tant que Chef de Partie à La Samanna, A Belmond Hotel, Saint Martin, vous jouerez un rôle essentiel dans le bon fonctionnement des opérations culinaires et contribuerez à offrir une expérience gastronomique d’exception à notre clientèle. Vous veillerez à la préparation et à la présentation des mets dans le respect des standards de qualité, d’hygiène et d’excellence propres à Belmond. Véritable ambassadeur, vous exercerez vos missions avec passion et professionnalisme. Rejoignez Belmond et faites partie d’un héritage d’élégance et de raffinement. C’est votre moment.

Principales tâches et responsabilités :

• Effectuer la mise en place des denrées et du matériel de travail.
• Préparer des mets, veiller sur leur finition et leur aspect visuel. Veiller à ce que ses préparations aient une température, consistance et présentation appropriées.
• Connaître parfaitement le menu et la composition des plats.
• Répartir les tâches entre les Commis de cuisine, demi chef de partie et veiller sur le respect du planning établi.
• Déterminer les approvisionnements nécessaires.
• Minimiser les pertes et optimiser les matières premières.
• Maintenir sa zone de travail dans de parfaites conditions de propreté et d’hygiène, y compris les chambres froides, congélateurs et autres équipements conformément aux standards de l’hôtel.
• Prendre des initiatives et partager ses idées afin de développer son departement.
• Collaborer de manière optimale avec les autres sections de la Cuisine.

Requirements

• Plusieurs années d’expérience en tant que Chef de Partie au sein d’un restaurant et / ou d’un hôtel
• Connaissances culinaires basiques
• Bonne connaissance des règles d’hygiène et de sécurité
• Flexibilité en termes de disponibilité pour assurer quelques heures supplémentaires,un travail le dimanche et / ou le soir si nécessaire

Benefits

À La Samanna, A Belmond Hotel, Saint Martin, nous sommes fiers de favoriser une culture basée sur la gentillesse, l'écoute active et les liens authentiques avec nos collègues et nos clients. Nous offrons une gamme complète de rémunérations, d'avantages et de prestations, notamment :

• Des salaires compétitifs et des régimes d'assurance maladie
• Des expériences gratuites et à tarifs préférentiels dans nos destinations emblématiques
• Une allocation de vol (allez simple), réservée aux expatriés
• Une aide temporaire à l'installation, réservée aux expatriés
  

Nous nous efforçons de créer un environnement où nos employés peuvent s'épanouir tant sur le plan personnel que professionnel. Grâce à notre engagement envers votre développement continu, vous aurez l'occasion d'apprendre et de vous développer aux côtés de certaines des personnes les plus talentueuses du secteur. Rejoignez-nous et participez à la création de moments inoubliables pour nos clients, nos communautés et les uns pour les autres.

À propos de nous

La Samanna, un hôtel Belmond, bénéficie d'un emplacement isolé en bord de mer à St Martin. Ici, le glamour insulaire se mêle à l'élégance cosmopolite sur le sable blanc de Baie Longue. Des suites et villas élégantes et aérées encadrent des vues idylliques sur la mer des Caraïbes. Des aventures culinaires de classe mondiale s'inspirent de l'héritage français de l'île. Avec nos vastes offres, les possibilités de bâtir une carrière unique ici sont infinies. Rejoignez-nous et réalisez l'exceptionnel.

La famille Belmond & LVMH

La Samanna, un hôtel Belmond, Saint-Martin, est fier de faire partie de LVMH et de la collection mondiale Belmond d'hôtels, de trains et de croisières fluviales emblématiques, créant ainsi des expériences exceptionnelles dans le monde entier. Lorsque vous rejoignez l'une de nos propriétés, vous rejoignez une famille mondiale d'hôtels riches en histoire et de destinations à couper le souffle, où nos employés sont au cœur de l'expérience Belmond.