Chef de Partie — Cuisine d’Exception et Excellence Hôtel

Belmond Uk Ltd; Marigot; Sur place; EUR 36 000 - 58 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Salaires compétitifs

Assurance maladie

Expériences gratuites et tarifs préfér

Allocation de vol (expatriés)

Aide à l'installation

Résumé du poste

La Samanna, A Belmond Hotel, Saint Martin, recrute un Chef de Partie passionné pour assurer la mise en place, la préparation et la présentation des plats selon les standards Belmond d’excellence et d’hygiène.

Vous dirigerez les Commis et demi-chef, veillerez au planning et optimiserez les matières premières, tout en collaborant avec les autres sections de la cuisine et en prenant des initiatives pour développer le département.

Qualifications

• Plusieurs années d’expérience en tant que Chef de Partie au sein d’un restaurant et / ou d’un hôtel.
• Connaissances culinaires basiques.
• Bonne connaissance des règles d’hygiène et de sécurité.
• Flexibilité en termes de disponibilité pour assurer quelques heures supplémentaires,un travail le dimanche et / ou le soir si nécessaire.

Responsabilités

• Effectuer la mise en place des denrées et du matériel de travail.
• Préparer des mets, veiller sur leur finition et leur aspect visuel. Veiller à ce que ses préparations aient une température, consistance et présentation appropriées.
• Connaître parfaitement le menu et la composition des plats.
• Répartir les tâches entre les Commis de cuisine, demi chef de partie et veiller sur le respect du planning établi.
• Déterminer les approvisionnements nécessaires.
• Minimiser les pertes et optimiser les matières premières.
• Maintenir sa zone de travail dans de parfaites conditions de propreté et d’hygiène, y compris les chambres froides, congélateurs et autres équipements conformément aux standards de l’hôtel.
• Prendre des initiatives et partager ses idées afin de développer son departement.
• Collaborer de manière optimale avec les autres sections de la Cuisine.

Connaissances

Expérience Chef de Partie

Connaissances culinaires basiques

Hygiène et sécurité

Flexibilité horaires

Description du poste

La Samanna, A Belmond Hotel, Saint Martin, recrute un Chef de Partie passionné pour assurer la mise en place, la préparation et la présentation des plats selon les standards Belmond d’excellence et d’hygiène.

Vous dirigerez les Commis et demi-chef, veillerez au planning et optimiserez les matières premières, tout en collaborant avec les autres sections de la cuisine et en prenant des initiatives pour développer le département.