Chef de Partie - Restauration collective

Belmond; Marigot; Sur place; EUR 36 000 - 56 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Rémunération compétitive

Expériences gratuites

Allocation de vol expatriés

Aide installation expatriés

Résumé du poste

La Samanna, A Belmond Hotel, Saint Martin, recherche un Chef de Partie - Restauration collective pour assurer le bon fonctionnement de la cantine du personnel et veiller à la qualité des repas.

Vous garantissez les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire et travaillez avec passion et professionnalisme dans un cadre d’élégance Belmond. Rejoignez-nous pour contribuer à l’héritage d’élégance et de raffinement.

Qualifications

• Plusieurs années d’expérience en restauration collective, hôtellerie ou restauration traditionnelle.
• Expérience confirmée dans la gestion d’une équipe de cuisine ou d’un service de restauration.
• Excellente maîtrise des règles d’hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures HACCP.
• Compétences en gestion des stocks, des commandes et du contrôle des coûts.

Responsabilités

• Effectuer la mise en place des denrées et du matériel pour la cantine du personnel.
• Préparer et superviser les repas destinés aux employés selon menus et standards.
• Veiller à la présentation, température et qualité gustative des plats.
• Anticiper les besoins selon les effectifs et adapter les quantités.
• Déterminer les approvisionnements et participer à la gestion des stocks.
• Contrôler les réceptions de marchandises et leur conservation.
• Veiller à l’entretien et à l’utilisation des équipements.
• Prendre des initiatives et proposer des améliorations pour optimiser l’organisation.

Connaissances

Gestion d'équipe

Hygiène et sécurité HACCP

Gestion des stocks

Service client

Description du poste

En tant que Chef de Partie - Restauration collective à La Samanna, A Belmond Hotel, Saint Martin, vous serez responsable du bon fonctionnement du restaurant du personnel. Vous veillerez à la qualité des repas servis et à la satisfaction des employés. Vous garantirez le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire. Véritable ambassadeur, vous exercerez vos missions avec passion et professionnalisme. Rejoignez Belmond et faites partie d’un héritage d’élégance et de raffinement. C’est votre moment.

Principales Tâches Et Responsabilités

• Effectuer la mise en place des denrées alimentaires et du matériel nécessaire au bon fonctionnement de la cantine du personnel.
• Préparer et superviser la préparation des repas destinés aux employés dans le respect des menus établis et des standards de qualité.
• Veiller à la bonne présentation, à la température et à la qualité gustative des plats servis.
• Anticiper les besoins en fonction des effectifs présents et adapter les quantités en conséquence.
• Déterminer les approvisionnements nécessaires et participer à la gestion des stocks.
• Contrôler les réceptions de marchandises et veiller à leur bonne conservation.
• Veiller à l’entretien et à la bonne utilisation des équipements mis à disposition.
• Prendre des initiatives et proposer des améliorations pour optimiser l’organisation et le fonctionnement de la cantine.

Requirements

• Plusieurs années d’expérience en restauration collective, hôtellerie ou restauration traditionnelle
• Expérience confirmée dans la gestion d’une équipe de cuisine ou d’un service de restauration
• Excellente maîtrise des règles d’hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures HACCP
• Compétences en gestion des stocks, des commandes et du contrôle des coûtsli>
• Bon sens de l’organisation, de l’anticipation et du service
• Flexibilité en termes de disponibilité selon les besoins opérationnels

Benefits

À La Samanna, A Belmond Hotel, Saint Martin, nous sommes fiers de favoriser une culture basée sur la gentillesse, l'écoute active et les liens authentiques avec nos collègues et nos clients. Nous offrons une gamme complète de rémunérations, d'avantages et de prestations, notamment :

• Des salaires compétitifs et des régimes d'assurance maladie
• Des expériences gratuites et à tarifs préférentiels dans nos destinations emblématiques
• Une allocation de vol (allez simple), réservée aux expatriés
• Une aide temporaire à l'installation, réservée aux expatriés

Nous nous efforçons de créer un environnement où nos employés peuvent s'épanouir tant sur le plan personnel que professionnel. Grâce à notre engagement envers votre développement continu, vous aurez l'occasion d'apprendre et de vous développer aux côtés de certaines des personnes les plus talentueuses du secteur. Rejoignez-nous et participez à la création de moments inoubliables pour nos clients, nos communautés et les uns pour les autres.

À propos de nous

La Samanna, un hôtel Belmond, bénéficie d'un emplacement isolé en bord de mer à St Martin. Ici, le glamour insulaire se mêle à l'élégance cosmopolite sur le sable blanc de Baie Longue. Des suites et villas élégantes et aérées encadrent des vues idylliques sur la mer des Caraïbes. Des aventures culinaires de classe mondiale s'inspirent de l'héritage français de l'île. Avec nos vastes offres, les possibilités de bâtir une carrière unique ici sont infinies. Rejoignez-nous et réalisez l'exceptionnel.

La famille Belmond & LVMH

La Samanna, un hôtel Belmond, Saint-Martin, est fier de faire partie de LVMH et de la collection mondiale Belmond d'hôtels, de trains et de croisières fluviales emblématiques, créant ainsi des expériences exceptionnelles dans le monde entier. Lorsque vous rejoignez l'une de nos propriétés, vous rejoignez une famille mondiale d'hôtels riches en histoire et de destinations à couper le souffle, où nos employés sont au cœur de l'expérience Belmond.