Chef de partie Pâtissier

Belmond; Marigot; Sur place; EUR 30 000 - 40 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Salaires compétitifs

Expériences gratuites dans les destinations

Allocation de vol pour expatriés

Aide temporaire à l'installation

Résumé du poste

Belmond recherche un(e) Chef de partie Pâtissier à La Samanna, A Belmond Hotel, Saint Martin. Vous contribuerez à fournir une expérience exceptionnelle à la clientèle grâce à votre expertise en pâtisserie et garantirez le respect des normes de qualité et d’hygiène.

Le poste exige une expérience d’au moins 2 ans et une flexibilité horaire. Des avantages tels que des salaires compétitifs et des régimes d’assurance maladie sont offerts.

Qualifications

• Expérience de 2 ans minimum dans un poste et un cadre de travail similaire.
• Bons connaissances des règles d’hygiène et de propreté.

Responsabilités

• Préparer des mets de grande saveur dans des délais raisonnables.
• Veiller au respect des normes d’hygiène.
• Optimiser les matières premières.
• Contrôler la livraison des denrées périssables.
• Assister le Chef Pâtissier dans l’appréciation des performances.

Connaissances

Connaissances culinaires générales

Connaissance en pâtisserie

Gestion des stocks

Flexibilité horaire

Formation

Formation hôtellerie-restauration

Description du poste

En tant que Chef de partie Pâtissier à La Samanna, A Belmond Hotel, Saint Martin, vous contribuerez au bon fonctionnement de la pâtisserie et veillerez à offrir une expérience d’exception à la clientèle. Grâce à votre expertise, vous garantirez le respect des standards de qualité, d’hygiène et d’excellence propres à Belmond. Véritable ambassadeur, vous exercerez vos missions avec passion et professionnalisme.

Principales Tâches Et Responsabilités

• Préparer et faire préparer des mets de grande saveur dans des délais raisonnables pour garantir la satisfaction clients tout en respectant les normes d’hygiène.
• Veiller à ce que toutes les commandes réalisées respectent la qualité attendue en termes de présentation, consistance, succulence, température…
• Minimiser les pertes de marchandises et optimiser les matières premières.
• Déterminer les approvisionnements qui lui sont nécessaires et contrôler la livraison des denrées périssables en cas d’absence du Chef Pâtissier.
• Assister le Chef Pâtissier dans l’appréciation des performances du personnel de la pâtisserie.
• Faire preuve d’initiatives pour améliorer les recettes et / ou les présentations en utilisant sa créativité et celle de ses coéquipiers.
• Connaître les menus et les cartes des restaurants, room service et banquets ainsi que les fiches techniques.
• Participer à une ambiance de travail positive pour collaborer au mieux avec l’ensemble de la cuisine.
• Maintenir sa zone de travail dans de parfaites conditions de propreté et d’hygiène y compris les chambres froides, congélateurs et équipements conformément aux standards de l’hôtel et à la législation locale.

Qualifications

• Formation hôtellerie‑restauration.
• Bonnes connaissances culinaires générales et notamment en pâtisserie.
• Connaissance des règles d’hygiène et de propreté.
• Première expérience dans la gestion des stocks.
• Expérience de 2 ans minimum dans un poste et un cadre de travail similaire.
• Flexibilité en termes de disponibilité pour assurer quelques heures supplémentaires, un travail le dimanche et / ou le soir en cas de besoin.

Benefits

• Des salaires compétitifs et des régimes d’assurance maladie.
• Des expériences gratuites et à tarifs préférentiels dans nos destinations emblématiques.
• Une allocation de vol (aller simple), réservée aux expatriés.
• Une aide temporaire à l'installation, réservée aux expatriés.