Chef de Pâtisserie — Leader Créatif en Hôtel de Luxe

LOISIUM; Mutigny; Presencial; EUR 34.000 - 52.000; Jornada completa

Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo

Deux jours de repos consécutifs

Prime de 13ᵉ mois

Prime essence

Logement pendant essai

Mutuelle et prévoyance avantageuses

Repas du personnel

Parking et vestiaires

Descripción de la vacante

LOISIUM Hôtel & Spa Champagne – Mutigny (51) recherche un Chef de Partie Pâtisserie confirmé pour rejoindre sa brigade exigeante. Vous piloterez la production pâtissière et participerez à l’excellence gastronomique de l’hôtel, tout en gérant votre poste et en formant les apprentis.

Poste en CDI au sein d’un établissement haut de gamme, avec opportunities de logement pendant l’essai, primes et avantages sociaux. Enthousiasme et esprit d’équipe requis.

Formación

• Expérience confirmée en tant que Chef de Partie Pâtisserie ou Pâtissier confirmé.
• Formation en pâtisserie (CAP, Bac Pro, BTM ou équivalent) appréciée.
• Une expérience en hôtellerie haut de gamme ou restauration gastronomique est un atout.

Responsabilidades

• Réaliser l’ensemble des préparations pâtissières (desserts à l’assiette, buffets, petits-déjeuners, mignardises).
• Garantir une qualité constante des productions et des dressages soignés.
• Appliquer rigoureusement les fiches techniques et les consignes du Chef.
• Gérer votre poste en toute autonomie.
• Organiser la mise en place et anticiper les besoins pour le service.
• Participer à la gestion des stocks, des commandes et au suivi des DLC.
• Veiller à l’entretien et à la propreté du poste de travail.
• Encadrer et former les commis et apprentis de la pâtisserie.
• Transmettre les techniques, le savoir-faire et les bonnes pratiques.
• Participer à la montée en compétences de l’équipe.
• Appliquer strictement les normes HACCP.
• Garantir la traçabilité des produits et le respect des règles d’hygiène.
• Collaborer étroitement avec le Chef, le Sous-chef et l’ensemble de la brigade.
• Être force de proposition pour l’évolution des desserts et des cartes.

Conocimientos

Chef pâtisserie

Techniques pâtisserie

Organisation

Rigueur

Esprit d'équipe

Educación

CAP, Bac Pro, BTM ou équivalent

Descripción del empleo

LOISIUM Hôtel & Spa Champagne – Mutigny (51) recherche un Chef de Partie Pâtisserie confirmé pour rejoindre sa brigade exigeante. Vous piloterez la production pâtissière et participerez à l’excellence gastronomique de l’hôtel, tout en gérant votre poste et en formant les apprentis.

Poste en CDI au sein d’un établissement haut de gamme, avec opportunities de logement pendant l’essai, primes et avantages sociaux. Enthousiasme et esprit d’équipe requis.