Chef de Partie Pâtisserie – Hôtel 5★, Exigence

Minor Hotels Europe and Americas; Nice; On-site; EUR 30,000 - 40,000; Full time

Benefits offered by this job

Opportunités de carrière

Formation riche et variée

Tarifs préférentiels pour les employés

Job summary

Un hôtel de luxe situé à Nice recherche un Chef de Partie Patisserie. Vous serez responsable de la préparation et de la mise en place des pâtisseries, tout en respectant les normes d’hygiène et de sécurité. Vous encadrerez également les commis et apporterez votre créativité culinaire pour satisfaire les clients. Une expérience en établissement gastronomique est requise, ainsi qu'une maîtrise des techniques culinaires et une bonne gestion du stress.

Qualifications

• Expérience confirmée comme Demi-chef ou Chef de partie dans un établissement gastronomique ou hôtel 5 étoiles.
• Connaissance approfondie des règles d’hygiène et de sécurité (HACCP).
• La connaissance de la culture thaïlandaise serait appréciée.

Responsibilities

• Préparer et mettre en place les ingrédients et matériels nécessaires.
• Réaliser les préparations selon les recettes définies.
• Encadrer et former les commis et apprentis affectés à la pâtisserie.
• Respecter les normes HACCP en matière d'hygiène.

Skills

Techniques culinaires

Sens du détail

Rapidité d'exécution

Gestion du stress

Esprit d'équipe

Education

CAP/BEP Cuisine ou diplôme équivalent

Job description

Un hôtel de luxe situé à Nice recherche un Chef de Partie Patisserie. Vous serez responsable de la préparation et de la mise en place des pâtisseries, tout en respectant les normes d’hygiène et de sécurité. Vous encadrerez également les commis et apporterez votre créativité culinaire pour satisfaire les clients. Une expérience en établissement gastronomique est requise, ainsi qu'une maîtrise des techniques culinaires et une bonne gestion du stress.