Chef de Partie Pâtisserie — Créatif et Rigoureux

Epona Hotel Sens; Sens; Sur place; EUR 23 000 - 32 000; Plein temps

Résumé du poste

Epona Hotel Sens recherche un chef de partie passionné, avec une forte expertise culinaire et une sensibilité pâtisserie. Vous devrez préparer les plats de votre section, veiller à la qualité et au respect des fiches techniques, et superviser les méthodes de cuisson tout en maîtrisant les coûts matières.

Vous travaillerez en équipe dans un cadre HACCP strict pour offrir une expérience gastronomique locale et de saison, avec une attention particulière à la fraîcheur et au produit du terroir.

Qualifications

• Expérience préalable en cuisine, de préférence en tant que chef de partie.
• Connaissance des règles HACCP et hygiène.
• Sens de la créativité et de l’esthétique.

Responsabilités

• Réaliser les préparations relevant de sa partie selon l’organisation et le nombre de convives.
• Veiller au respect des fiches techniques, des standards et de la qualité des plats.
• Superviser les techniques de fabrication selon les fiches et les ratios coût marchandise.
• Assurer le service à son poste avec efficacité et rigueur.
• Garantir la satisfaction des clients par la qualité des mets préparés.

Connaissances

Cuisine

Chef de partie

Pâtisserie

Hygiène HACCP

Description du poste

Epona Hotel Sens recherche un chef de partie passionné, avec une forte expertise culinaire et une sensibilité pâtisserie. Vous devrez préparer les plats de votre section, veiller à la qualité et au respect des fiches techniques, et superviser les méthodes de cuisson tout en maîtrisant les coûts matières.

Vous travaillerez en équipe dans un cadre HACCP strict pour offrir une expérience gastronomique locale et de saison, avec une attention particulière à la fraîcheur et au produit du terroir.