Chef de Partie Pâtisserie (H/F) - Saint Roch

Vendôm Talents; Courchevel; Vor Ort; EUR 32.000 - 42.000; Vollzeit

Zusammenfassung

Vendôm Talents propose une opportunité en tant que Chef de Partie Pâtisserie (H/F) au sein de Saint Roch, établissement réputé de Courchevel. Vous réalisez les desserts à la carte, préparez bases et garnitures, assurez une mise en place rigoureuse et veillez au respect des normes HACCP.

Vous collaborez avec le Sous-Chef et la brigade pour garantir des plats d'exception et une production fluide. Maîtrise des techniques pâtissières, autonomie et sens du service exigés; expérience d'encadrement et

Qualifikationen

• Autonomie et sens du service requis.
• Esprit d'équipe et communication efficace.
• Maîtrise des techniques pâtissières et hygiène ( HACCP ).
• Capacité à encadrer et superviser une brigade.

Aufgaben

• Réaliser l’ensemble des desserts à la carte avec qualité gustative et visuelle irréprochable.
• Préparer les bases, appareils et garnitures, assurer une mise en place rigoureuse.
• Participer aux services en coordination avec la brigade et s’adapter aux volumes.
• Contrôler la qualité avant expédition et gérer les stocks.
• Contribuer à la création de nouvelles recettes et à l’évolution des cartes.

Kenntnisse

Autonomie

Rigueur

Sens du service

Esprit d'équipe

Gestion du stress

Jobbeschreibung

Vendôm Talents – Nouvelle opportunité - Chef de Partie Pâtisserie (H/F) - Saint Roch

Vendôm vous propose une opportunité exceptionnelle en tant que Chef de Partie Pâtisserie (H/F) au sein de Saint Roch

Missions Principales :

• En tant que Chef de Partie Pâtisserie, vous réalisez l’ensemble des desserts à la carte, en garantissant une qualité gustative et visuelle irréprochable.
• Vous préparez les bases, appareils et garnitures, assurez une mise en place rigoureuse et organisez votre poste dans le respect strict des normes d’hygiène HACCP.
• En coordination avec le Sous-Chef Pâtissier et la brigade, vous participez aux services, veillez à la régularité des envois et adaptez votre production aux volumes et contraintes du moment.
• Vous contrôlez la qualité avant expédition, gérez les matières premières et anticipez les besoins de votre poste.
• Force de proposition, vous contribuez à la création de nouvelles recettes, à l’évolution des cartes et à l’amélioration continue des techniques et présentations, tout en respectant l’identité culinaire de l’établissement.

Profil recherché :

• Être un professionnel autonome, impliqué et soigneux, doté d’une présentation irréprochable et d’un véritable sens du service.
• Être à l’aise dans le travail d’équipe, savoir communiquer efficacement, faire preuve de pédagogie et maintenir une attitude positive, même en période de forte activité.
• Faire preuve d’assiduité, de motivation et de capacité à gérer le stress afin de garantir une qualité constante et de contribuer au bon fonctionnement de la pâtisserie.
• Maîtriser les techniques pâtissières, l’organisation d’un poste de production et le respect strict des standards de qualité, d’hygiène et de sécurité.
• Savoir gérer les stocks, anticiper les besoins et assurer une production régulière et soignée.
• Être capable d’encadrer et d’accompagner les équipes opérationnelles afin d’assurer une coordination fluide avec la brigade.
• Faire preuve de créativité, de rigueur et de sens du détail pour contribuer à l’excellence des créations sucrées de l’établissement.