Chef de Partie Pâtisserie (H/F) - Le Coucou

Vendôm Talents; Méribel Village; On-site; EUR 32,000 - 42,000; Full time

Job summary

Vendôm Talents est à la recherche d'un Chef de Partie Pâtisserie (H/F) pour Le Coucou, situé à Méribel Village. Vous participez activement à la production, au dressage et au contrôle qualité des desserts et viennoiseries, en respectant les fiches techniques et les standards de l’établissement.

Autonome, rigoureux et capable de travailler en esprit d’&equipe, vous accompagnerez le Commis Pâtissier et assurerez la continuité du service en

Qualifications

• Formation en pâtisserie exigée.
• Rigueur et sens du détail.
• Esprit d'équipe et collaboration.
• Curiosité et envie d'apprendre.

Responsibilities

• Préparer, réaliser et dresser les productions pâtissières selon les standards de l'établissement.
• Organiser et gérer le poste de travail pour assurer le bon déroulement de la production.
• Contrôler la qualité des produits et des matières premières.
• Veiller au respect des fiches techniques et des HACCP.
• Accompagner et former le Commis Pâtissier et remplacer ponctuellement la Cheffe Pâtissière.

Education

Formation en pâtisserie

Job description

Vendôm Talents – Nouvelle opportunité - Chef de Partie Pâtisserie (H/F) - Le Coucou

Vendôm vous propose une opportunité exceptionnelle en tant que Chef de Partie Pâtisserie (H/F) au sein de Le Coucou

Missions Principales :

• Assurer la préparation, la réalisation et le dressage des productions pâtissières dans le respect des standards de l'établissement.
• Organiser et gérer son poste de travail afin de garantir le bon déroulement de la production quotidienne.
• Préparer les matières premières et veiller à la bonne utilisation des équipements de pâtisserie.
• Contrôler la qualité des produits, des matières premières et des préparations réalisées.
• Veiller à la qualité gustative, visuelle et technique des productions pâtissières.
• Assurer le respect des fiches techniques, des recettes et des standards définis par le Chef Pâtissier.
• Participer à la création, à l'amélioration et à la valorisation des productions pâtissières.
• Veiller au respect des délais de production et des cadences nécessaires au bon fonctionnement du service.
• Participer à la réception, au contrôle et au stockage des marchandises.
• Assurer le suivi des stocks de son poste et signaler les besoins en approvisionnement.
• Veiller au respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures HACCP.
• Assurer l'entretien, le nettoyage et la bonne utilisation du matériel, des équipements et des locaux.
• Identifier et signaler tout dysfonctionnement technique ou matériel.
• Accompagner et former le Commis Pâtissier dans ses missions quotidiennes.
• Assurer la continuité de l'activité et remplacer ponctuellement la Cheffe Pâtissière en son absence.

Profil recherché :

• Formation en pâtisserie.
• Première expérience réussie sur un poste similaire , de préférence dans un établissement haut de gamme.
• Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Rigueur, organisation et sens du détail.
• Minutie et précision dans l'exécution des tâches.
• Esprit d'équipe et sens de la collaboration.
• Curiosité, motivation et envie d'apprendre.
• Sens de l'organisation et gestion des priorités.
• Créativité et intérêt pour l'univers de la pâtisserie appréciés.

Je vous invite à envoyer cette offre à vos contacts susceptibles d’être intéressés.