Chef de Partie Pâtisserie H/F

Barrière; Paris; Hybride; EUR 32 000 - 35 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

13e mois

Transport pris en charge

Mutuelle

Formations internes

Réductions tarifs hôtel

Avantages CSE

Résumé du poste

Le Groupe Barrière recherche pour l’Hôtel Fouquet’s Paris un Chef de Partie Pâtisserie confirmé, capable de mener sa brigade et de réaliser les recettes avec précision et créativité. Vous justifiez d’au moins 2 ans d’expérience en pâtisserie, vous connaissez les règles HACCP et vous savez travailler à partir de recettes fournies, en garantissant la qualité et l’harmonie des desserts proposés.

Ce poste s’inscrit dans une équipe de brigade passionnée, offrant des perspectives d’évolution et des

Qualifications

• Expérience d’au moins 2 ans en Chef de Partie Pâtisserie.
• Maîtrise des techniques pâtissières et connaissance des règles d’hygiène.
• Capacité à réaliser des recettes et à assurer le service selon les directives HACCP.

Responsabilités

• Gérer la mise en place de son poste de travail.
• Réaliser des préparations spécifiques à son poste.
• Réaliser des recettes et les expliquer avec explication et photo.
• Assurer le service selon les consignes (cuisson, préparation, décoration).
• Veiller à la régularité du travail des Commis Pâtisserie.
• Respecter les règles d’hygiène et de sécurité HACCP.

Connaissances

Pâtisserie

Description du poste

L’Hôtel Fouquet’s Paris, c’est un nom célèbre dans le monde entier, un lieu mythique qui séduit par son esthétique d’hôtel discret au design soigné, son jardin en plein cœur de la ville, son spa, sa grande piscine. Une définition quasi idéale du luxe authentique.

Vous travaillerez sous la responsabilité des Sous-chefs Pâtisserie et Chefs Pâtissiers.

Vous évoluerez au sein d’une brigade composée d’une quinzaine de collaborateurs (Commis Pâtisserie, Demi-chef de Partie Pâtisserie, Chef de partie Pâtisserie, Premier Chef de partie Pâtisserie, Sous-chefs Pâtisserie et Chef Pâtisserie). Vous travaillerez des produits frais, de saison pour une carte où le répertoire traditionnel de la gastronomie française y est réinterprété avec malice.

Responsabilités

• Gérer la mise en place de son poste de travail
• Réaliser des préparations spécifiques à son poste
• Réaliser des recettes précédemment données (avec explication et photo)
• Assurer le service selon les consignes et directives (cuisson, préparation, décoration, …)
• Veiller à la régularité du travail des Commis Pâtisserie
• Respecter et faire respecter les règles d’hygiène et de sécurité fixées par le Chef Pâtissier et la Direction, conformément aux principes HACCP
• Travail sans coupure

Avantages

• Le 13ème mois (à partir de 10 mois d’ancienneté) et intéressement
• 100% du titre de transport pris en charge
• 2 jours récup habillage
• 2 journées absences enfant malade
• Avantage en nature nourriture
• Les heures travaillées après 22h sont majorées
• Un CSE dynamique proposant de nombreux avantages
• Une bonne mutuelle pour prendre bien soin de vous
• L’opportunité de suivre des formations (métiers, produits, d’empowerment…)
• La chance de pouvoir parcourir la France et le monde au fil de vos envies
• Une session d’intégration ludique et originale pour rejoindre la famille Barrière avec le sourire
• Un accompagnement personnalisé pour développer votre potentiel et évoluer au sein de notre Hôtel et du Groupe
• Des tarifs collaborateurs pour se faire des week-ends de rêve

Qualifications

Statut Employé ; package annuel entre 32k€ et 35k€ brut (fixe).

Prise de poste dès que possible.

Le profil recherché est une personne avec une expérience de 2 ans minimum en tant que Chef de Partie Pâtisserie.

Petites ou grandes recettes, vous appréciez participer à leur élaboration ? Vous maîtrisez l’ensemble des techniques culinaires de la pâtisserie et disposez d’une bonne connaissance des réglementations sur l’hygiène ? Vous êtes sûrement le talent que nous recherchons !

Diversité et inclusion

Chez Barrière, nous valorisons la diversité sous toutes ses formes et nous accueillons avec enthousiasme chaque candidature. Nous adaptons également sur demande nos processus de recrutement afin de répondre aux besoins des candidat(e)s en situation de handicap. De plus, nous apprécions les profils partageant notre engagement envers la Responsabilité Sociale des Entreprises (RSE) et qui sont désireux de contribuer à notre mission d’avoir un impact positif sur la société et l’environnement.