Chef de Partie pâtisserie H/F

Barrière; Deauville; Vor Ort; EUR 16.000 - 27.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Logement sur place

13e mois

Formations Campus Barrière

Zusammenfassung

Lôtel Barrière Le Normandy Deauville recherche un pâtissier/chef pâtissier pour rejoindre la brigade pâtisserie. Vous réaliserez des desserts classiques et plus élaborés et participerez à la préparation des mises en place et du petit-déjeuner.

Le candidat doit maîtriser les normes HACCP et posséder ou viser un CAP pâtisserie, avec esprit d'équipe et rigueur pour satisfaire notre clientèle exigeante.

Qualifikationen

• Expérience en pâtisserie dans l'hôtellerie de luxe souhaitée.
• Connaissance des normes HACCP et des fiches techniques.
• Autonomie, sens de l'organisation et travail en équipe.

Aufgaben

• Réaliser la production culinaire sous la direction du Chef Pâtissier et du Chef de cuisine.
• Réaliser des mises en place des cartes et menus.
• Réaliser des desserts classiques et entremets, et préparer la partie sucrée du petit-déjeuner.
• Préparer les commandes clients et transmettre les desserts au service.Respecter les standards de qualité et les fiches techniques.

Kenntnisse

Production culinaire

Pâtisserie classique

Mises en place

Création desserts

Ausbildung

CAP pâtisserie

Jobbeschreibung

• Etablissement: Hôtel Barrière Le Normandy Deauville
• Type de contrat: CDI
• Rémunération: EUR 2,347.68 - EUR 2,426.66 - tous les mois

Description de l'entreprise

Sous la responsabilité de notre Chef pâtissier, vous serez chargé d’incarner une institution du paysage Deauvillais : le restaurant La Belle Époque au sein du mythique Hôtel Barrière Le Normandy Deauville. Au cœur du centre-ville, à quelques pas des mythiques planches de Deauville et de sa plage aux parasols multicolores, l'Hôtel Barrière Le Normandy Deauville propose 270 chambres et suites, un Spa unique, un restaurant et un bar apprécié pour son ambiance cosy.

Description du poste

Réaliser la production culinaire sous la direction du Chef Pâtissier et du Chef de cuisine dans le respect des normes du groupe

Réaliser des mises en place des cartes et menus

Réaliser des recettes de base (crèmes, pain, différentes pâtes, sauces, coulis …).

Réaliser des desserts classiques, plus élaborés, et entremets.

Préparer la partie sucrée du petit déjeuner et des accueils destinés aux clients.

Préparer les commandes clients: dresser des desserts et les transmettre au personnel de salle pour le service.

Respecter les standards de qualité pour la cuisinedans un but de satisfaire la clientèle : respect des fiches techniques, des standards LQA

Assurer le conditionnement et le rangement des produits dans les chambres froides, congélateurs et surgélateurs

S’assurer de la propreté de son environnement et poste de travail

Participation et intéressement

13èmemois

Un logement au sein de l’hôtel (en fonction des places disponibles)

Des opportunités de mobilité en France et à l’international

Des formations personnalisées pour développer votre potentiel via notre Campus Barrière

CSE dynamique

Vous souhaitez intégrer un nouveau projet et intégrer notre brigade de pâtisserie, ce poste est pour vous !

Une première expérience ou un stage significatif allié à des qualités d’esprit d’équipe et de rigueur dans votre travail seront appréciés. Vous connaissez et maîtrisez les normes HACCP. Titulaire ou niveau d'un CAP pâtisserie, vous êtes créatif, avec un esprit d'équipe et organisé. Votre souci du détail et votre engagement pour la satisfaction clients sont vos atouts. Vous êtes sûrement le talent que nous recherchons.

Informations complémentaires

Préqualification téléphonique (15 min)

Visite de l’établissement, suivi d’un entretien avec notre Chef pâtissier et notre service des Ressources Humaines

Bienvenue chez Barrière !

LE GROUPE BARRIÈRE
Leader des casinos en France et référence dans l'hôtellerie de luxe, la restauration, les loisirs, et le divertissement, Barrière se réinvente chaque jour. À la croisée entre destinations emblématiques et établissements iconiques, Barrière a façonné bien plus qu'un héritage : sa signature.
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