Premier Sous Chef Cuisine H/F

Barrière; Deauville; On-site; EUR 29,000 - 35,000; Full time

Benefits offered by this job

Restaurant d’entreprise

Mutuelle attractive

Treizième mois sous condition d'ancien

Mobilité France international

Formations Campus Barrière

Bien-être au travail

Blablacar Daily covoiturage

Abonnement club sport

Job summary

Hôtel Barrière Le Normandy Deauville recherche un Premier Sous Chef de Cuisine pour diriger la brigade et garantir une expérience culinaire haut de gamme.

Vous superviserez la production, la préparation des commandes et la conformité des fiches techniques, tout en assurant une transmission claire des consignes entre le Chef et l’équipe.

Qualifications

• Expérience confirmée en brigade de cuisine dans un établissement haut de gamme.
• Capacité à gérer et former une brigade.
• Bonne connaissance des fiches techniques et des standards LQA.

Responsibilities

• Participer, suivre et contrôler la production pour les mises en place des cartes et menus.
• Participer, suivre et contrôler la préparation des commandes clients.
• Gérer les commandes de produits du service cuisine et contrôler la conformité de la marchandise reçue.
• S’assurer de la transmission des informations entre le Chef de cuisine et la brigade.
• Animer et superviser la brigade de cuisine au quotidien et former la brigade.
• Collaborer avec l’équipe Pâtisserie et Salle pour garantir une cohérence gastronomique.
• Contrôler le respect des fiches techniques par la brigade.
• Assurer un niveau élevé de qualité de service conforme aux standards LQA.

Skills

Gestion d'équipe

Contrôle qualité

Brigade supervision

Communication interne

Gestion commandes

Job description

• Etablissement: Hôtel Barrière Le Normandy Deauville
• Type de contrat: CDI
• Rémunération: EUR 2,871 - EUR 2,871 - tous les mois

Description de l'entreprise

Au cœur du centre-ville, à quelques pas des mythiques planches de Deauville et de sa plage aux parasols multicolores, l'Hôtel Barrière Le Normandy propose 270 chambres et suites, un spa unique, un restaurant et un bar apprécié pour son ambiance cosy.

Sous la responsabilité de notre Chef de Cuisine nous vous proposons de nous rejoindre en CDI dès que possible au poste de Premier Sous Chef de Cuisine.

Description du poste

VOS PRINCIPALES MISSIONS SERONT…

• Participer, suivre et contrôler la production pour les mises en place des cartes et menus.
• Participer, suivre et contrôler la préparation des commandes clients.
• Gérer les commandes de produits du service cuisine, et contrôler la conformité de la marchandise reçue.
• S’assurer de la transmission de toutes les informations et des consignes de manière ascendante et descendante entre le Chef de cuisine, le Chef de cuisine adjoint et la brigade de cuisine.
• Animer au quotidien la brigade de cuisine et superviser la formation de la brigade.
• Collaborer étroitement avec l’équipe Pâtisserie et Salle pour garantir une cohérence dans l’expérience gastronomique offerte aux clients.
• Contrôler le respect des fiches techniques par la brigade de cuisine.
• Assurer un excellent niveau de qualité de service pour son service auprès de notre clientèle en phase avec nos standards haut de gamme (LQA notamment).
• Superviser les demandes spéciales pour les clients VIP ou évènements spéciaux en s’appuyant sur la brigade de cuisine.
• Faire remonter les non-conformités sur l’outil de travail au service technique de l’hôtel ou aux sociétés de maintenance, pour assurer le bon fonctionnement au quotidien.

Statut : Agent de maîtrise

Horaires : avec coupure

• Des opportunités de mobilité en France et à l’international
• L'assurance d’une intégration ludique et suivie jusqu’à la fin de la période d’essai
• Des formations personnalisées pour développer votre potentiel via notre Campus Barrière
• Un dispositif bien-être au travail, pour prendre soin de vous mentalement et physiquement
• Un partenariat avec Blablacar Daily pour covoiturer au quotidien
• Un abonnement avantageux avec un club de sport du secteur
• Des opportunités de mobilité en France et à l’international
• Mutuelle attractive et CSE dynamique
• Restaurant d’entreprise
• Treizième mois sous condition d'ancienneté

Une expérience culinaire et solide dans un établissement haut de gamme à un poste similaire.

Informations complémentaires

Préqualification téléphonique

Entretien avec notre Chef de cuisine, Directrice d'Exploitation etService Ressources Humaines

Visite de l'établissement

• Bienvenue chez Barrière !

LE GROUPE BARRIÈRE Leader des casinos en France et référence dans l'hôtellerie de luxe, la restauration, les loisirs, et le divertissement, Barrière se réinvente chaque jour. À la croisée entre destinations emblématiques et établissements iconiques, Barrière a façonné bien plus qu'un héritage : sa signature. Du Normandy à Deauville au Fouquet’s à New-York, c’est par son art de vivre à la française unique et authentique que le Groupe se distingue au travers de ses 21 hôtels. Dans ses 34 casinos et club, Barrière incarne la passion du jeu, l’esprit festif, et le goût du divertissement. Fondée en 1912 et co-présidée aujourd'hui par Joy Desseigne-Barrière et Alexandre Barrière, Barrière demeure une entreprise familiale où les valeurs d'hospitalité et d’excellence se transmettent de génération en génération, au sein de ses équipes en France et à l'international. Et à vous aussi demain ? Chez Barrière, nous valorisons la diversité sous toutes ses formes et nous accueillons avec enthousiasme chaque candidature. Nous adaptons également sur demande nos processus de recrutement afin de répondre aux besoins des candidat(e)s en situation de handicap. De plus, nous apprécions les profils partageant notre engagement envers la Responsabilité Sociale des Entreprises (RSE) et qui sont désireux de contribuer à notre mission d'avoir un impact positif sur la société et l'environnement. Barrière, 50 métiers, 1 seul état d’esprit. Rejoignez-nous !