Chef de cuisine adjoint H/F

SmartRecruiters, Inc.; Deauville; On-site; EUR 39,000 - 41,000; Full time

Benefits offered by this job

Mobilité internationale

Campus Barrière

Bien-être au travail

Covoiturage Blablacar Daily

Mutuelle

Restaurant d’entreprise

Treizième mois

Job summary

Hôtel Barrière Le Normandy Deauville cherche un Chef de Cuisine Adjoint en CDI pour superviser la brigade et garantir une production culinaire performante selon les standards du groupe Barrière. Le poste exige une présence au quotidien, organisation, et sens du service client dans un cadre luxueux.

Vous assurerez la transmission des informations, collaborerez avec les services Pâtisserie et Salle, et veillerez au respect des fiches techniques et des coûts.

Qualifications

• Expérience significative en hôtellerie de luxe exigée.
• Compétences managériales et leadership démontrés.
• Capacité à former et encadrer une brigade de cuisine.

Responsibilities

• Gérer la brigade cuisine (recrutement, formation, planning, productivité) avec le Chef de cuisine.
• Transmettre les consignes à l’équipe et aux autres services de l’hôtel.
• Représenter le chef de service en son absence auprès de la Direction et des services.

Skills

Leadership

Gestion d'équipe

Communication

Organisation

Rigueur

Job description

• Etablissement: Hôtel Barrière Le Normandy Deauville
• Type de contrat: CDI
• Rémunération: EUR 3,500 - EUR 3,700 - tous les mois

Description de l'entreprise

Au cœur du centre-ville, à quelques pas des mythiques planches de Deauville et de sa plage aux parasols multicolores, l'Hôtel Barrière Le Normandy propose 270 chambres et suites, un spa unique, un restaurant et un bar apprécié pour son ambiance cosy.

Sous la responsabilité de notre Chef de Cuisine nous vous proposons de nous rejoindre en CDI dès que possible au poste de Chef de Cuisine Adjoint.

Description du poste

• Gérer la brigade cuisine (développement, recrutement, formation, plannings, productivité etc.) en collaboration avec le Chef de cuisine
• S’assurer de la transmission de toutes les informations et des consignes à l’ensemble de l’équipe et aux autres services de l’hôtel

Représenter le chef de service en son absence, auprès de la Direction, du Chef pâtissier et des autres services

Animer au quotidien la brigade de cuisine

Collaborer étroitement avec l’équipe Pâtisserie et Salle pour garantir une cohérence dans l’expérience gastronomique offerte aux clients

Superviser la production culinaire sous la direction du Chef de cuisine dans le respect des normes du groupe

Préparer et organiser le travail de la brigade de cuisine pour assurer une production fluide

Participer, suivre et contrôler la production des mises en place des cartes et menus, et des commandes clients

Superviser les commandes de produits du service cuisine, et contrôler la conformité de la marchandise reçue

Participer à l’élaboration des fiches techniques des recettes

Participer à l’innovation sur la partie salée servie aux clients, en collaboration avec le Chef de cuisine, dans un but d’amélioration continue et de surprendre la clientèle

Assurer un excellent niveau de qualité de service pour son service auprès de notre clientèle en phase avec nos standards haut de gamme (LQA, respect des fiches techniques);

Analyser et gérer les coûts (maîtrise des ratios, fiches techniques, explications d’éventuels écarts…).

Être garant de la bonne utilisation et la pérennité de l’outil de travail

Faire remonter les non-conformités sur l’outil de travail au service technique de l’hôtel ou aux sociétés de maintenance, pour assurer le bon fonctionnement au quotidien

Contrôler le conditionnement et le rangement des produits dans les chambres froides, congélateurs et surgélateurs

Salaire : 3500 euros brut mensuel

Horaires flexibles et en coupure, travail les week-ends et jours fériés

• Des opportunités de mobilité en France et à l’international
• L'assurance d’une intégration ludique et suivie jusqu’à la fin de la période d’essai
• Des formations personnalisées pour développer votre potentiel via notre Campus Barrière
• Un dispositif bien-être au travail, pour prendre soin de vous mentalement et physiquement
• Un partenariat avec Blablacar Daily pour covoiturer au quotidien
• Un abonnement avantageux avec un club de sport du secteur
• Des opportunités de mobilité en France et à l’international
• Mutuelle attractive et CSE dynamique
• Restaurant d’entreprise
• Treizième mois sous condition d'ancienneté

Expérience : Minimum 10 ans d’expérience en hôtellerie de luxe

Savoir-être : rigueur, ordre, méthode, gestion du stress en période de forte activité, travail en équipe, respect, gestion des priorités, autonome

Esprit de synthèse, précision, créativité, organisation

Compétences de gestion et compétences managériales – leadership, formation, communication constructive et claire

Informations complémentaires

Préqualification téléphonique

Entretien avec notre Chef de cuisine, Directrice d'Exploitation etService Ressources Humaines

Visite de l'établissement

• Bienvenue chez Barrière !

LE GROUPE BARRIÈRE
Leader des casinos en France et référence dans l'hôtellerie de luxe, la restauration, les loisirs, et le divertissement, Barrière se réinvente chaque jour. À la croisée entre destinations emblématiques et établissements iconiques, Barrière a façonné bien plus qu'un héritage : sa signature.
Du Normandy à Deauville au Fouquet’s à New-York, c’est par son art de vivre à la française unique et authentique que le Groupe se distingue. Dans ses 33 casinos et club, Barrière incarne la passion du jeu, l’esprit festif, et le goût du divertissement.
Fondée en 1912 et co-présidée aujourd'hui par Joy Desseigne-Barrière et Alexandre Barrière, Barrière demeure une entreprise familiale où les valeurs d'hospitalité et d’excellence se transmettent de génération en génération, au sein de ses équipes en France et à l'international. Chez Barrière, nous valorisons la diversité sous toutes ses formes et nous accueillons avec enthousiasme chaque candidature. Nous adaptons également sur demande nos processus de recrutement afin de répondre aux besoins des candidat(e)s en situation de handicap. De plus, nous apprécions les profils partageant notre engagement envers la Responsabilité Sociale des Entreprises (RSE) et qui sont désireux de contribuer à notre mission d'avoir un impact positif sur la société et l'environnement.
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