Chef Pâtissier

SmartRecruiters, Inc.; Deauville; Presencial; EUR 45.000 - 50.000; Jornada completa

Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo

13e mois

Mutuelle de qualité

Avantages collaborateurs

Logement pendant période d’essai

Descripción de la vacante

Le Ciro's de Deauville recherche un Chef Pâtissier pour piloter la pâtisserie du restaurant et assurer l’excellence sucrée en cohérence avec l’ADN Barrière.

Vous définissez l’offre desserts, supervisez la production et les coûts, et encadrez la brigade en lien avec le Chef et le Chef Pâtissier Consultant du Groupe Barrière. CDI à Deauville, cadre au forfait, package 45 000–50 000 € annuels.

Formación

• Formation en Pâtisserie
• Expérience confirmée d’au moins 6 ans en pâtisserie haut de gamme / luxe
• Solide culture produit et sens aigu du détail
• Créativité, précision, sensibilité esthétique
• Excellente maîtrise des fondamentaux de gestion (coûts, stocks, organisation, productivité)
• Leadership naturel et esprit d’équipe
• Rigueur, méthode, organisation, résistance au stress

Responsabilidades

• Superviser l’ensemble de la production pâtissière et participer activement à la production
• Organiser les mises en place, la production quotidienne et les commandes clients
• Garantir un niveau de qualité constant, dans le respect des standards haut de gamme du Groupe Barrière
• Piloter les commandes, contrôler la conformité des marchandises et superviser les inventaires
• Mettre en œuvre une gestion responsable des déchets
• Encadrer, organiser et animer la brigade pâtisserie
• Développer les compétences et garantir la transmission des savoir-faire

Descripción del empleo

Le Ciro's de Deauville recherche une ou un Chef Pâtissier

Barrière, c’est avant tout un groupe, une histoire, un esprit. C’est aussi un employeur engagé, qui place l’humain au cœur de ses priorités.

Le Resort Barrière de Deauville, véritable écrin entre mer, nature et prestige, recherche son futur Chef pâtissier (F/H) pour le restaurant du Ciro’s.

Poste basé à Deauville.

En véritable référent de la pâtisserie du Ciro’s, vous êtes garant de l’identité sucrée de l’établissement et de son excellence au quotidien.

Vous pilotez l’activité pâtisserie en lien étroit avec le Chef, les équipes opérationnelles et le Chef Pâtissier Consultant du Groupe Barrière, dans une logique d’amélioration continue, d’innovation et de cohérence gastronomique.

Votre mission s’articule autour de trois piliers : création & expérience client, pilotage opérationnel, management & transmission.

Création & expérience sucrée

Définir, développer et faire évoluer l’offre de desserts

Construire une pâtisserie élégante, contemporaine et identifiable, en cohérence avec l’ADN Barrière.

Être force de proposition, suivre les tendances, sublimer le produit et surprendre la clientèle.

Élaborer les cartes, menus et fiches techniques, et garantir leur parfaite exécution.

Concevoir des propositions sur-mesure pour les événements et prestations du Resort.

Participer au rayonnement de l’établissement à travers les opérations de communication et marketing.

Aller à la rencontre des clients pour développer la relation et fidéliser la clientèle.

Pilotage & excellence opérationnelle

Superviser l’ensemble de la production pâtissière et participer activement à la production.

Organiser les mises en place, la production quotidienne et les commandes clients.

Garantir un niveau de qualité constant, dans le respect des standards haut de gamme du Groupe.

Piloter les commandes, contrôler la conformité des marchandises et superviser les inventaires.

Maîtriser les coûts (food cost, productivité, masse salariale en lien avec le Chef de Cuisine).

Veiller au respect strict des normes HACCP, à la propreté des espaces et au bon conditionnement des produits.

Superviser l’utilisation et la pérennité de l’outil de travail et assurer le lien avec les services techniques.

Mettre en œuvre une gestion responsable des déchets.

Assurer un reporting clair, structuré et synthétique auprès de votre hiérarchie.

Management & Leadership

Encadrer, organiser et animer la brigade pâtisserie.

Recruter, former et accompagner les collaborateurs.

Développer les compétences, structurer l’organisation et garantir la transmission des savoir-faire.

Assurer une communication fluide avec les équipes cuisine et les autres services de l’hôtel.

Participer aux réunions de service et contribuer activement à la dynamique collective.

Instaurer une culture d’exigence bienveillante, de rigueur et de fierté d’appartenance.

Un cadre de travail exceptionnel, à deux pas de la plage et des planches de Deauville.

Un 13e mois, une mutuelle de qualité et de nombreux avantages collaborateurs.

Des opportunités de mobilité en France et à l’international

Des formations personnalisées pour développer votre potentiel via notre Campus Barrière

Un dispositif de bien-être au travail

L'assurance d’une intégration ludique et suivie jusqu’à la fin de la période d’essai

Des avantages Groupe : mutuelle, tarifs collaborateurs pour des week-ends de rêve

Un abonnement avantageux avec un club de sport

Un partenariat avec Blablacar Daily pour covoiturer au quotidien

Possibilité de logement pendant la période d’essai

CDI à temps complet, Statut Cadre au forfait,Package entre 45 000 et 50 000 € annuel (fixe + primes)

Le profil que nous recherchons :

Formation & expérience

Formation en Pâtisserie

Expérience confirmée d’au moins 6 ans en pâtisserie haut de gamme / luxe

Solide culture produit et sens aigu du détail

Créativité, précision, sensibilité esthétique

Excellente maîtrise des fondamentaux de gestion (coûts, stocks, organisation, productivité)

Leadership naturel et esprit d’équipe

Rigueur, méthode, organisation, résistance au stress

Capacité à structurer, prioriser et décider

Qualités relationnelles, sens de la transmission et de la pédagogie

Autonomie, esprit de synthèse et force de proposition

Préqualification téléphonique

Entretien d'1h en visio avec la Responsable Developpement RH

Entretien avec la direction de l'hôtel et la direction restauration

Test de personnalité

Bienvenue dans le groupe Barrière !

A leader in casinos in France and a renowned name in luxury hospitality, dining, leisure, and entertainment, Barrière reinvents itself every day. At the crossroads between iconic destinations and legendary venues, Barrière has shaped more than just a legacy-it has created a signature.
From the Normandy in Deauville to Fouquet's in New York, the Group stands out through its unique and authentic French art de vivre. Across its 33 casinos and club, Barrière brings to life a passion for gaming, a festive spirit, and a love for entertainment.
Founded in 1912 and now co-chaired by Joy Desseigne-Barrière and Alexandre Barrière, Barrière remains a family-run business where values of hospitality and excellence are passed down from generation to generation, within its teams in France and around the world. And maybe with you tomorrow?
At Barrière, we embrace diversity in all its forms and welcome every application with enthusiasm. We also adapt our recruitment process, upon request, to meet the needs of candidates with disabilities. Moreover, we value profiles that share our commitment to Corporate Social Responsibility (CSR) and who are eager to contribute to our mission of making a positive impact on society and the environment.
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