Chef de Partie Pâtisserie F/H

GALLIA & LONDRES; Lourdes; On-site; EUR 32,000 - 42,000; Full time

Job summary

L’hôtel Gallia & Londres à Lourdes recherche un Chef de Partie Pâtisserie passionné par la création et le service en restaurant hôtelier. Vous prendrez en charge la préparation, la cuisson et la présentation des desserts, tout en veillant à la cohérence entre les plats sucrés et salés et au bon déroulement de la brigade.

CDD saisonnier début avril à mi-novembre 2027, 42 heures par semaine, 2 jours de congés hebdomadaires et 1 semaine de congés payés pendant la saison.

Qualifications

• Expérience en pâtisserie et confection de desserts.
• Capacité à proposer de nouvelles recettes selon l'établissement.
• Aptitude à gérer les stocks et à prévoir les commandes.
• Bonne communication au sein de la brigade.
• Respect des délais de service.

Responsibilities

• Préparer, cuire et présenter les desserts.
• Développer de nouvelles recettes en accord avec la vision de l'hôtel.
• Gérer les stocks et proposer des commandes au Chef de Cuisine.
• Coordonner avec l'équipe pour assurer la cohérence des plats.
• Respecter les horaires et les délais de service.
• Suivre les tendances et proposer des idées innovantes.

Job description

Pour commencer, qu’est-il attendu de vous pour ce poste?

Nous recherchons avant tout une personne passionnée par le secteur de la pâtisserie. Au-delà des compétences classiques de Chef de Partie Pâtisserie, nous souhaitons recruter une personne capable de prendre en charge:

• Préparation des desserts : Assurer la préparation, la cuisson et la présentation des desserts
• Créativité : Développer de nouvelles recettes de desserts en accord avec la vision de l'établissement et les préférences des clients
• Gestion des stocks : Surveiller et maintenir les niveaux d'inventaire des ingrédients nécessaires à la pâtisserie, en proposant des commandes au Chef de Cuisine
• Coordination : Collaborer avec les autres membres de l'équipe de cuisine pour garantir la cohérence entre les plats sucrés et salés, et assurer une communication fluide au sein de la brigade
• Gestion du temps : Organiser le travail de manière à respecter les délais de service
• Innovation : Suivre les tendances du marché et proposer des idées innovantes pour maintenir la compétitivité de la pâtisserie de l'hôtel

A noter, l’hôtel Gallia & Londres dispose de deux espaces de restauration distincts :

• Le restaurant Belle Époque, proposant une restauration à l’assiette, avec 30 à 40 couverts le midi et 50 à 70 couverts le soir
• Le restaurant Chapelle, dédiée à une restauration en buffet, avec une moyenne de 50 couverts le midi et 100 le soir

Vous serez supervisé par le Chef de Cuisine de l’hôtel Gallia & Londres, un professionnel compétent et engagé qui vous guidera dans vos missions au sein de notre équipe.

La description de ce poste vous intéresse ? Voici alors des informations complémentaires:

• Salaire attractif
• CDD saisonnier - Poste à pourvoir de début avril à mi-novembre 2027
• Horaires en coupure, 42h par semaine
• 2j de congés hebdomadaires et 1 semaine de congés payés durant la saison
• Heures supplémentaires récupérées
• Repas inclus (avantage en nature) : buffet salarié accessible lors des pauses repas
• Prime de cooptation, car personne ne parle mieux de nous que nos équipes
• Prime de participation aux bénéfices de l’entreprise
• Opportunités d’évolution au sein des différents hôtels
• Réductions collaborateurs : 20% sur le spa, l’hôtel de Toulouse et les boutiques, 10% dans nos restaurants
• Participations aux événements sportifs inter hôtels et d’autres évènements internes
• En reconnaissance de l’exemplarité des collaborateurs, une prime peut être versée en fin de saison (sous conditions)