Chef de Partie Pâtisserie F/H

HOTELS VINUALES; Lourdes; On-site; EUR 23,000 - 30,000; Full time

Benefits offered by this job

Repas inclus

Prime de cooptation

Participation aux bénéfices

Réductions collaborateurs

Évolution interne

Job summary

Les Hôtels Vinuales recrutent un Chef de Partie Pâtisserie pour le Grand Hôtel Gallia & Londres à Lourdes. Vous préparerez et présenterez desserts, développerez des recettes et gérerez les stocks sous la supervision du Chef de Cuisine.

Vous travaillerez en collaboration avec la brigade et contribuerez à l'harmonie sucrée entre les espaces Belle Époque et Chapelle. Profil recherché: maîtrise des techniques pâtissières, créativité et sens du service; expérience en boulangerie‑pâtisserie ou

Qualifications

• Maîtrise des techniques de pâtisserie et des pâtes, cuisson et crème.
• Grande créativité et capacité à innover les desserts.
• Expérience en restauration ou hôtellerie souhaitée, boulangerie-pâtisserie.

Responsibilities

• Préparation des desserts: cuisson et présentation.
• Création de nouvelles recettes et présentation soignée.
• Gestion des stocks et commandes au Chef de Cuisine.
• Coordination avec la brigade pour l’harmonie sucrée et salée.
• Gestion du temps et respect des délais de service.
• Veiller à l’innovation selon les tendances.

Skills

Techniques de pâtisserie

Créativité culinaire

Gestion des stocks

Travail en brigade

Job description

Description De L'entreprise

Superbe opportunité à pourvoir dans le Sud-Ouest, au cœur des Pyrénées !

À propos des Hôtels Vinuales

Imaginez-vous au cœur d'une entreprise hôtelière passionnée, ancrée à Lourdes depuis plus de trois décennies, où le quotidien est une expérience exceptionnelle.

Pas besoin d'être client pour se sentir bien dans un hôtel ! Les Hôtels Vinuales vous invitent à rejoindre notre équipe au sein du Grand Hôtel Gallia & Londres un établissement 4 étoiles qui compte 175 chambres, où nos valeurs fondamentales guident chaque aspect de notre activité : le client est au centre de nos actions, et nous avançons ensemble avec efficience, innovation, adaptation et responsabilité. Nous sommes bien plus que de simples hôtels, nous sommes un groupe familial dévoué à offrir à nos clients une expérience exceptionnelle dans six établissements 3 et 4 étoiles au cœur de Lourdes et 1 hôtel à Toulouse, alliant élégance et décontraction. Rejoindre notre équipe, c'est partager notre passion pour l'hôtellerie, c'est vivre et travailler dans un cadre naturel d'exception, niché au pied des majestueuses Pyrénées, à deux heures de la mer et dans une ville à taille humaine. Chaque jour, nous plaçons l’excellence et la satisfaction de nos clients au cœur de nos actions. Ensemble, créons des moments inoubliables et partageons notre passion de l’hôtellerie.

Description Du Poste

Pour commencer, qu’est-il attendu de vous pour ce poste ?

Nous Recherchons Avant Tout Une Personne Passionnée Par Le Secteur De La Pâtisserie. Au-delà Des Compétences Classiques De Chef De Partie Pâtisserie, Nous Souhaitons Recruter Une Personne Capable De Prendre En Charge

• Préparation des desserts : Assurer la préparation, la cuisson et la présentation des desserts
• Créativité : Développer de nouvelles recettes de desserts en accord avec la vision de l'établissement et les préférences des clients
• Gestion des stocks : Surveiller et maintenir les niveaux d'inventaire des ingrédients nécessaires à la pâtisserie, en proposant des commandes au Chef de Cuisine
• Coordination : Collaborer avec les autres membres de l'équipe de cuisine pour garantir la cohérence entre les plats sucrés et salés, et assurer une communication fluide au sein de la brigade
• Gestion du temps : Organiser le travail de manière à respecter les délais de service
• Innovation : Suivre les tendances du marché et proposer des idées innovantes pour maintenir la compétitivité de la pâtisserie de l'hôtel

A noter, l’hôtel Gallia & Londres dispose de deux espaces de restauration distincts :

• Le restaurant Belle Époque, proposant une restauration à l’assiette, avec 30 à 40 couverts le midi et 50 à 70 couverts le soir
• Le restaurant Chapelle, dédiée à une restauration en buffet, avec une moyenne de 50 couverts le midi et 100 le soir

Vous serez supervisé par le Chef de Cuisine de l’hôtel Gallia & Londres, un professionnel compétent et engagé qui vous guidera dans vos missions au sein de notre équipe.

La description de ce poste vous intéresse ? Voici alors des informations complémentaires :

• Salaire attractif
• CDD saisonnier - Poste à pourvoir de début avril à mi-novembre 2027
• Horaires en coupure, 42h par semaine
• 2j de congés hebdomadaires et 1 semaine de congés payés durant la saison
• Heures supplémentaires récupérées
• Repas inclus (avantage en nature) : buffet salarié accessible lors des pauses repas
• Prime de cooptation, car personne ne parle mieux de nous que nos équipes
• Prime de participation aux bénéfices de l’entreprise
• Opportunités d’évolution au sein des différents hôtels
• Réductions collaborateurs : 20% sur le spa, l’hôtel de Toulouse et les boutiques, 10% dans nos restaurants
• Participations aux événements sportifs inter hôtels et d’autres évènements internes
• En reconnaissance de l’exemplarité des collaborateurs, une prime peut être versée en fin de saison (sous conditions)

Profil recherché

C’est à vous de briller…

• Si vous maîtrisez les techniques de pâtisserie, y compris la préparation des pâtes, la cuisson des gâteaux, la réalisation de crème, etc.
• Si vous êtes doté(e) d’une grande créativité, vous avez des capacités à développer de nouvelles recettes et à innover dans la présentation des desserts.
• Si vous avez eu une expérience au sein d'une boulangerie-pâtisserie ou sur un poste similaire en restauration ou hôtellerie

Nous sommes impatients de recevoir votre candidature et de découvrir comment vous allez contribuer à notre équipe.

Rejoignez-nous et devenez acteur de notre savoir-faire !