Chef de partie - MUN (H/F)

NOCTIS EVENT; Paris; Sur place; EUR 24 000 - 32 000; Plein temps

Résumé du poste

Paris Society recrute un.e chef de cuisine ou cadre chef adjoint pour superviser les équipes et garantir les standards de qualité selon les recettes et les procédures HACCP.

Vous assurerez les préparations, la gestion des stocks réfrigérés, le respect des plannings et l’accompagnement RH des commis. CDI, travail en 43 heures/semaine, salaire brut mensuel autour de 2 500 euros, en poste sur site à Paris.

Qualifications

• Expérience de 24 mois indispensable.
• CAP, BEP et équivalents Cuisine exigés.
• Connaissance des procédures HACCP et hygiène requise.

Responsabilités

• Conduire les préparations et respecter les recettes et plannings.
• Gérer les stocks des chambres réfrigérées.
• Manager les commis et assurer le service et les standards.
• Collaborer avec le chef de cuisine et les services.

Connaissances

Cuire viandes poissons légumes

Dresser plats

Preparer viandes poissons

Organisation & esprit d'équipe

Connaissance outils informatiques

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine

Outils

Outils informatiques

Description du poste

Mission :Participer à la mise en œuvre des normes du groupe Paris Society et les standards de qualité :- Assurer les préparations et veiller à respecter les instructions des recettes concernant la méthodologie, le calendrier et les caractéristiques de présentation et anticiper les préparations nécessaires pour le service suivant- Veiller au respect d'une application stricte de toutes les procédures d'hygiène HACCP et au respect au processus de nettoyage du matériel et de l'équipement de la cuisine- Assurer le contrôle des stocks des chambres réfrigérées de la cuisine- Assurer le rangement de la cuisine et de tous les espaces attenants (pâtisserie, espace vaisselle, back office, réserve, espaces de stockage, zone de préparation froide, vestiaire de personnel, salle (s) de détente.) en lien avec les commis de cuisine- Veiller à la bonne utilisation du matériel et des outils fournis par le restaurant- Manager les équipes de commis de cuisine : Accompagner la gestion, le management et la gestion RH de l'équipe :- Accompagner la formation du personnel afin de développer leur expertise- Identifier en lien avec le sous-chef de cuisine les profils évolutifs- Aider à la fidélisation des membres du personnel en créant un climat de motivation, de cohésion et de respect- Être en mesure de remplacer tous les postes de niveau inférieur de l'équipe- Accompagner les équipes de la cuisine dans la bonne tenue de leur poste de travail- Être garant.e des standards de satisfaction clients- Être ambassadeur.drice des valeurs de Paris Society et du restaurant en promouvant une image positive interne et externe de l'établissement- Participer au contrôle de la connaissance des menus de l'équipe de la cuisine et de la salle- Respecter et assurer le protocole de service dans son ensemble pour la cuisine- Collaborer avec l'ensemble des fonctions du groupe Paris Society :- Travailler en étroite collaboration avec le chef de cuisine- Assurer la transmission des informations pertinentes aux supérieurs immédiats et au personnel sous sa responsabilité- Connaître le calendrier des évènements de son établissement- Assurer de bonnes relations avec les fournisseursVotre profil :Savoir-faire :- Connaître le contexte, les enjeux et les acteurs du secteur de la restauration- Connaître les standards de qualité de Paris Society (recettes, suivi des RH, du restaurant)- Connaître les budgets et les outils financiers (rapport hebdomadaire, recettes, carte de ramassage.)- Connaître toutes les procédures d'hygiène et les normes HACCP et savoir les décliner au sein de son équipe- Connaître tous les outils de travail (cuisinière, chambres frigorifiques et tous les équipements liés à la cuisine)- Connaître les outils informatiquesSavoir être :- Organisé.e- Représenter les valeurs fondamentales du groupe Paris Society- Goût pour le travail en équipe- Créatif.veLe Groupe Paris Society recrute et reconnait tous les talents.

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 43H/semaineTravail en horaires décalés
Travail le dimanche
Travail les week-ends et jours fériés
Travail en journée
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2500.0 Euros

Déplacements Déplacements: Jamais

Profil souhaité

Expérience

• 24 Mois Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Préparer les viandes et les poissons

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de créativité, d'inventivité

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Activités des sociétés holding

D'autres offres peuvent vous intéresser :