Chef de Partie Méditerranéen — Créatif, CDI

YAMA; Strasbourg; Sur place; EUR 28 000 - 36 000; Plein temps

Résumé du poste

Le restaurant Chiche, cantine méditerranéenne située place de la Bourse à Strasbourg, recherche son nouveau chef de partie. Vos missions: Préparer et cuisiner selon le plan de production culinaire, respecter les règles d'hygiène et de sécurité et la charte qualité.

Vous assurerez la mise en valeur des plats par le dressage, gérerez les stocks et approvisionnements et élaborerez de nouveaux menus selon les saisons. Poste à pourvoir de suite, contrat CDI, 39H/semaine, horaires fractionnés.

Qualifications

• Cuire les viandes, poissons ou légumes.
• Dresser les plats pour le service.
• Préparer les viandes et les poissons.

Responsabilités

• Préparer et cuisiner des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement.
• Assurer la mise en valeur des plats, en respectant les techniques de dressage et de décoration.
• Gérer les stocks et approvisionnements de produits nécessaires à la réalisation des mets.
• Élaborer de nouveaux menus et recettes en fonction des saisons et des tendances culinaires.
• Contrôler la propreté de la cuisine et des équipements utilisés.
• Planning sur 2 semaines. Poste à pourvoir de suite.

Connaissances

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Dresser des plats pour le service

Préparer les viandes et les poissons

Description du poste

Le restaurant Chiche, cantine méditerranéenne située place de la Bourse à Strasbourg, recherche son nouveau chef de partie. Vos missions: Préparer et cuisiner selon le plan de production culinaire, respecter les règles d'hygiène et de sécurité et la charte qualité.

Vous assurerez la mise en valeur des plats par le dressage, gérerez les stocks et approvisionnements et élaborerez de nouveaux menus selon les saisons. Poste à pourvoir de suite, contrat CDI, 39H/semaine, horaires fractionnés.