Chef de Partie – Maître des poissons et rigueur

France Travail; Saint-Malo; Vor Ort; EUR 28.000 - 38.000; Vollzeit

Zusammenfassung

France Travail recherche un chef(fe) de partie pour son établissement de Saint-Malo. Vous prenez en charge votre poste avec rigueur et précision, et vous assurez une production culinaire conforme à l'identité de la maison, tout en respectant les normes d'hygiène et de sécurité.

Vous travaillez au sein d'une brigade engagée et coordonnez-vous avec l'équipe pour garantir un service fluide et des assiettes soignées.

Qualifikationen

• Expérience confirmée en cuisine, idéalement chef de partie ou demi-chef.
• Maîtrise des techniques de préparation et cuisson, produits de la mer.
• Rigueur sur les règles d'hygiène et sécurité alimentaire.
• Organisation et gestion de stocks pendant le service.
• Capacité à travailler sous pression en brigade.

Aufgaben

• Assurer la mise en place et la préparation des produits.
• Réaliser cuisson et dressage des poissons selon recettes et standards.
• Garantir le respect des normes d'hygiène et traçabilité.
• Participer à la gestion des stocks et au contrôle des marchandises.
• Maintenir poste propre, organisé et performant.
• Travailler en coordination avec l'équipe pour un service fluide.

Kenntnisse

Expérience en cuisine

Techniques de cuisson

Hygiène et sécurité alimentaire

Esprit d'équipe

Autonomie

Jobbeschreibung

France Travail recherche un chef(fe) de partie pour son établissement de Saint-Malo. Vous prenez en charge votre poste avec rigueur et précision, et vous assurez une production culinaire conforme à l'identité de la maison, tout en respectant les normes d'hygiène et de sécurité.

Vous travaillez au sein d'une brigade engagée et coordonnez-vous avec l'équipe pour garantir un service fluide et des assiettes soignées.