Chef de Partie Cuisine – Haute Gastronomie & HACCP

Collection Saint-Siméon; Honfleur; On-site; EUR 27,000 - 38,000; Full time

Job summary

Collection Saint-Siméon à Honfleur (Normandie) recherche un Chef de Partie ou Demi-Chef de Partie pour assurer la gestion autonome du poste du chaud et garantir la qualité des plats. Vous assurerez les cuissons, encadrerez un commis et veillerez à la mise en place et à l’hygiène HACCP.

Vous évoluerez dans un cadre unique, au sein d’un Relais & Châteaux, avec des méthodes exigeantes et un fort esprit d’équipe, pour contribuer à une cuisine de saison et élégante.

Qualifications

• Expérience confirmée en tant que Chef de Partie ou Demi-Chef de Partie.
• Maîtrise des techniques de cuisson et de la mise en place.
• Sens de l’organisation et rigueur dans le travail.
• Capacité à encadrer un commis et à travailler en équipe.
• Connaissance des règles HACCP indispensables.

Responsibilities

• Assurer la gestion autonome du poste du chaud.
• Maîtriser parfaitement les cuissons et garantir la qualité des plats envoyés.
• Organiser, contrôler et optimiser la mise en place.
• Encadrer, former et accompagner un commis de cuisine.
• Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises dans le respect des normes.
• Veiller strictement au respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

Skills

Techniques de cuisson

Organisation

Esprit d'équipe

Rigueur

Encadrement d'équipe

Job description

Collection Saint-Siméon à Honfleur (Normandie) recherche un Chef de Partie ou Demi-Chef de Partie pour assurer la gestion autonome du poste du chaud et garantir la qualité des plats. Vous assurerez les cuissons, encadrerez un commis et veillerez à la mise en place et à l’hygiène HACCP.

Vous évoluerez dans un cadre unique, au sein d’un Relais & Châteaux, avec des méthodes exigeantes et un fort esprit d’équipe, pour contribuer à une cuisine de saison et élégante.