Chef de Partie - Luxury Riviera Hotel (Housing Included)

The Maybourne Riviera; Roquebrune-Cap-Martin; On-site; EUR 20,000 - 31,000; Full time

Benefits offered by this job

Logement gratuit pour saisonniers etst

Parking sur place

Navette hôtel–Carnolès/Vintimille

Aide transport mensuelle 50%

Uniforme fourni

Restaurant du personnel

Primes et avantages saisonniers

Séjour découverte à l’entrée et lors 2

Job summary

The Maybourne Riviera recrute un.e Chef de Partie pour son Restaurant Riviera, en contrat saisonnier de mars à novembre 2027. basé Roquebrune-Cap-Martin, vous dirigerez la production culinaire du service In Room Dining et contribuerez à l’élaboration des menus selon les standards d’excellence Forbes Travel Guide et LQA.

Vous encadrerez les équipes, gérerez les commandes et les stocks, garantirez l’hygiène et la sécurité, et veillerez à offrir une expérience client personnalisée et mémorable dans

Responsibilities

• Superviser et participer à la production culinaire du service In Room Dining.
• Assister le Chef et le Sous-Chef dans l’élaboration et l’amélioration des menus et cartes.
• Encadrer et coordonner les équipes de cuisine au quotidien.
• Gérer les approvisionnements, les stocks et les commandes.
• Organiser les plannings et adapter les effectifs.
• Veiller à l’hygiène, à la sécurité et à la traçabilité.
• Participer à la réduction des coûts et du gaspillage.
• Assurer une communication efficace entre les services pour satisfaire les demandes clients.
• Contribuer à une expérience client personnalisée et mémorable selon Forbes/LQA standards.

Job description

The Maybourne Riviera recrute un.e Chef de Partie pour son Restaurant Riviera, en contrat saisonnier de mars à novembre 2027. basé Roquebrune-Cap-Martin, vous dirigerez la production culinaire du service In Room Dining et contribuerez à l’élaboration des menus selon les standards d’excellence Forbes Travel Guide et LQA.

Vous encadrerez les équipes, gérerez les commandes et les stocks, garantirez l’hygiène et la sécurité, et veillerez à offrir une expérience client personnalisée et mémorable dans