Chef de Partie – Hôtel 5★ Côte d’Azur (Logement inclus)

Maybourne; Roquebrune-Cap-Martin; Remote; EUR 26,000 - 31,000; Full time

Benefits offered by this job

Logement gratuit

Parking sur place

Navette gratuite

Transport mensuel 50%

Uniforme fourni

Restaurant du personnel

Formations et primes saisonnières

Avantages groupe Maybourne

Job summary

The Maybourne Riviera recherche un.e Chef de Partie pour le restaurant Riviera, en contrat à durée déterminée saisonnier, de mars à novembre 2027, à Roquebrune-Cap-Martin.

Vous piloterez la production culinaire, accompagnerez le Chef et le Sous-Chef, gérerez les stocks et veillerez à l'hygiène selon HACCP.

Expérience de 2 à 3 ans dans un établissement hôtelier prestigieux souhaitée; maîtrise du français ou de l'anglais; logement et avantages proposés.

Qualifications

• Expérience de 2 à 3 ans dans un poste similaire.
• Connaissance HACCP.
• Maîtrise du français et/ou anglais.

Responsibilities

• Superviser et participer à la production culinaire du service Riviera, garantir la qualité et le respect des standards.
• Assister le Chef et le Sous-Chef dans l’élaboration et l’amélioration des menus et offres culinaires.
• Encadrer, coordonner et former les équipes de cuisine au quotidien, réaliser les briefings et répartir les tâches.
• Garantir la qualité des approvisionnements, le contrôle des livraisons et la gestion des stocks.
• Organiser les plannings et adapter les effectifs selon l’activité.
• Veiller au respect des procédures d’hygiène et de sécurité (HACCP).
• Contribuer à l’optimisation des coûts et à la rentabilité du service.
• Maintenir une communication fluide entre les services de l’hôtel pour une expérience client irréprochable.

Skills

Rigoureuse

Créative

Organisée

Bienveillante

Esprit d'équipe

Job description

The Maybourne Riviera recherche un.e Chef de Partie pour le restaurant Riviera, en contrat à durée déterminée saisonnier, de mars à novembre 2027, à Roquebrune-Cap-Martin.

Vous piloterez la production culinaire, accompagnerez le Chef et le Sous-Chef, gérerez les stocks et veillerez à l'hygiène selon HACCP.

Expérience de 2 à 3 ans dans un établissement hôtelier prestigieux souhaitée; maîtrise du français ou de l'anglais; logement et avantages proposés.