Assistant Responsable Restaurant — Logement & Avantages Inclus

The Maybourne Riviera; Roquebrune-Cap-Martin; On-site; EUR 19,000 - 28,000; Full time

Benefits offered by this job

Logement gratuit

Parking sur site

Navette gratuite

Transport mensuel remboursé 50%

Uniforme fourni

Restauration du personnel

Primes saisonnières

Séjour découverte

Réductions hôtels/groupe

Formations régulières

Mutuelle

Job summary

The Maybourne Riviera, niché sur les hauteurs de Roquebrune-Cap-Martin, recrute pour une mission saisonnière de mars à novembre 2027 afin d’assurer la gestion administrative du département restaurant et de remplacer le responsable en son absence. Vous contribuerez à maintenir les standards de service, à superviser les équipes et à développer des normes d’amélioration continue.

Vous travaillerez dans un cadre d’exception, avec des avantages et des formations régulières, en veillant à offrir une

Responsibilities

• Veiller à ce qu’une gestion administrative efficace soit opérationnelle au sein du département.
• Remplacer en son absence le responsable du restaurant.
• Assister le responsable du restaurant dans la création et l’élaboration de canaux de communication efficaces avec tous les membres de l'équipe et les responsables de service.
• Mettre en place et maintenir à leur plus haut niveau les standards de qualité de service du Maybourne Riviera, LQA et Forbes dans tous les aspects de la prestation de services.
• Être parfaitement au courant des opérations quotidiennes des restaurants.
• S’assurer que les procédures en termes de stockage et de contrôle des marchandises sont en place et suivies.
• Développer continuellement de nouvelles normes pour améliorer le service et la présentation de l’offre restauration.
• Participer à l’élaboration des inventaires mensuels.
• S'assurer que les articles inventoriés sont correctement stockés et distribués et qu’une rotation de stock est en place afin de minimiser le gaspillage.
• S'assurer que les niveaux de stock appropriés pour le département sont maintenus.
• S'assurer que toutes les marchandises sont rangées correctement et proprement et que toutes les zones sont nettoyées conformément aux procédures en vigueur.
• Effectuer toute autre tâche nécessaire, afin de garantir un service sans faille aux clients pendant le service.
• Surveiller en permanence les performances du personnel et la formation permanente en cours de service.
• Adapter la formation et le coaching de l'équipe en conjonction avec le débriefing.
• S’assurer que toutes les réservations et annulations sont entrées dans le système et classées, et que les demandes des clients sont envoyées avec toutes les informations pertinentes et les détails classés de manière appropriée.
• S'assurer qu'un système de suivi efficace des réservations précédentes ainsi que des réservations annulées est en place, revu régulièrement et des actions développées si nécessaire.
• Assurer un encadrement et un suivi des équipes en accompagnant, formant et développant les compétences de chacun, afin de veiller à l’engagement des collaborateurs.
• Contribuer à créer des expériences personnalisées et mémorables en répondant aux besoins émotionnels, physiques, intellectuels, sociaux et le bien-être des clients. Veiller à établir des connexions authentiques, à anticiper les attentes et à incarner les standards d'excellence du service définis par Forbes Travel Guide et LQA.

Job description

The Maybourne Riviera, niché sur les hauteurs de Roquebrune-Cap-Martin, recrute pour une mission saisonnière de mars à novembre 2027 afin d’assurer la gestion administrative du département restaurant et de remplacer le responsable en son absence. Vous contribuerez à maintenir les standards de service, à superviser les équipes et à développer des normes d’amélioration continue.

Vous travaillerez dans un cadre d’exception, avec des avantages et des formations régulières, en veillant à offrir une