Chef de Partie – Luxe Hôtel, Saint-Tropez, Logement Inclus

Pan Deï Palais, Saint-Tropez; Saint-Tropez; Sur place; EUR 26 000 - 32 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Logement tout équipé à 10 minutes à pé

Restaurant du personnel

Uniforme fourni avec blanchisserie

Accord d'intéressement

Prime de cooptation

Prime de retour après 2 saisons

Tarifs préférentiels restaurants et ré

Résumé du poste

Pan Deï Palais, Saint-Tropez recherche un Chef de Partie pour assurer la production culinaire de sa section, en veillant à la qualité et à la régularité des plats servis. Vous encadrez une équipe et garantissez le respect des normes d’hygiène et des standards de la Maison.

Vous réalisez la mise en place et le dressage des plats, coordonnez le travail du demi-chef et des commis, et assurez le suivi des procédures HACCP et des standards LQA et Forbes dans un cadre hôtelier de luxe.

Qualifications

• Formation Bac Pro Cuisine idéalement complétée par une expérience significative en hôtellerie de luxe.
• Goût du challenge et sens du détail développé.
• Rigueur, organisation et capacité d’adaptation au quotidien.

Responsabilités

• Réaliser la production culinaire de sa partie (chaud et/ou froid) selon les consignes du Chef et du Sous-Chef.
• Assurer la mise en place, l’approvisionnement et l’organisation de son poste durant le service.
• Réaliser le dressage et la présentation des assiettes selon les standards de l’établissement.
• Encadrer et superviser le personnel placé sous sa responsabilité et veiller au respect des cadences.
• Appliquer les normes HACCP et les procédures de la Maison; garantir les standards LQA et Forbes.

Connaissances

Rigueur

Organisation

Ecoute

Adaptation

Goût du challenge

Formation

Bac Pro Cuisine

Description du poste

Pan Deï Palais, Saint-Tropez recherche un Chef de Partie pour assurer la production culinaire de sa section, en veillant à la qualité et à la régularité des plats servis. Vous encadrez une équipe et garantissez le respect des normes d’hygiène et des standards de la Maison.

Vous réalisez la mise en place et le dressage des plats, coordonnez le travail du demi-chef et des commis, et assurez le suivi des procédures HACCP et des standards LQA et Forbes dans un cadre hôtelier de luxe.