Chef de Partie - Luxury Hotel Kitchen Lead, Saint-Tropez

Airelles; Salon-de-Provence; Sur place; EUR 26 000 - 32 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Logement à proximité

Restaurant du personnel

Blanchisserie fournie

Intéressement

Prime de cooptation

Prime de retour après deuxième saison

Résumé du poste

Le Pan Deï Palais, propriété du groupe Airelles, recherche un Chef de Partie pour rejoindre l'équipe Cuisine de l'hôtel de Saint-Tropez. Vous assurerez la production culinaire de votre section et veillerez à la qualité et à la régularité des plats servis.

Vous encadrerez l’équipe et garantirez le respect des normes d’hygiène et des standards de qualité LQA et Forbes, dans un cadre exigeant en hôtel de luxe.

Qualifications

• Formation Bac Pro Cuisine idéalement complétée par une expérience significative en hôtellerie de luxe.
• Passion pour la cuisine avec une forte exigence de qualité et un sens du détail développé.
• Goût du challenge et volonté de se dépasser dans un environnement exigeant.
• Rigueur, organisation, écoute et capacité d’adaptation au quotidien.

Responsabilités

• Toujours produire la restauration selon les consignes du Chef et du Sous-Chef.
• Assurer la mise en place et l’approvisionnement du poste avant et pendant le service.
• Réaliser le dressage et la présentation des assiettes dans le respect des standards.
• Encadrer et superviser le personnel du poste (demi-chef, commis, stagiaires).
• Appliquer les normes HACCP et veiller au respect des standards de qualité LQA et Forbes.

Connaissances

Cuisine de luxe

Rigueur

Organisation

Écoute & adaptation

Formation

Bac Pro Cuisine

Description du poste

Le Pan Deï Palais, propriété du groupe Airelles, recherche un Chef de Partie pour rejoindre l'équipe Cuisine de l'hôtel de Saint-Tropez. Vous assurerez la production culinaire de votre section et veillerez à la qualité et à la régularité des plats servis.

Vous encadrerez l’équipe et garantirez le respect des normes d’hygiène et des standards de qualité LQA et Forbes, dans un cadre exigeant en hôtel de luxe.