Chef de Partie - Luxe Hôtel, Logement Proche Saint-Tropez

Airelles; Saint-Tropez; Sur place; EUR 26 000 - 32 000; Temps partiel

Avantages offerts par ce poste

Logement tout équipé à proximité du L.

Restaurant du personnel

Uniforme fourni et blanchisserie

Accord d'intéressement

Prime de cooptation

Prime de retour après 2 saisons

Tarifs préférentiels restaurants et  é

Résumé du poste

Airelles Saint-Tropez recrute un Chef de Partie pour renforcer son équipe cuisine. Vous dirigerez la production de votre section (chaud et/ou froid) et garantirez qualité, hygiène et respect des standards liés à l’établissement.

Vous encadrerez le demi-chef de partie et les commis, assurerez l’approvisionnement et le dressage des assiettes, et contribuerez au bon déroulement du service dans un cadre hôtelier de luxe.

Qualifications

• Formation Bac Pro Cuisine idéalement complétée par une expérience significative en hôtellerie de luxe.
• Goût du challenge et souci du détail.
• Rigueur et organisation au quotidien dans un cadre exigeant.

Responsabilités

• Réaliser la production culinaire de sa partie (chaud et/ou froid) selon les consignes du Chef et du Sous-Chef.
• Assurer la mise en place et l’approvisionnement de son poste avant et pendant le service.
• Réaliser le dressage et la présentation des assiettes selon les standards de l’établissement.
• Encadrer et superviser l’équipe (demi-chef de partie, commis, stagiaires) et veiller à la répartition des tâches.
• Appliquer les normes d’hygiène et de sécurité (HACCP) et respecter les procédures internes.

Connaissances

Rigueur

Organisation

Écoute

Capacité d’adaptation

Formation

Bac Pro Cuisine

Description du poste

Airelles Saint-Tropez recrute un Chef de Partie pour renforcer son équipe cuisine. Vous dirigerez la production de votre section (chaud et/ou froid) et garantirez qualité, hygiène et respect des standards liés à l’établissement.

Vous encadrerez le demi-chef de partie et les commis, assurerez l’approvisionnement et le dressage des assiettes, et contribuerez au bon déroulement du service dans un cadre hôtelier de luxe.