Chef de Partie — Leadership d'Équipe, HACCP & Stocks

Groupe Bertrand; Paris; Sur place; EUR 29 000 - 42 000; Plein temps

Résumé du poste

Angelina, maison parisienne emblématique, recherche un(e) Chef de partie H/F en CDI pour son site ANGELINA Paris 8 (station Alma). Vous assurerez la cohérence entre les mets et les fiches techniques, et vous participerez à la réception des matières premières pour maintenir l'excellence d'une maison centenaire.

Vous organiserez votre poste de travail, coordonnerez les commis et apprentis, et vous veillerez au respect des normes HACCP, à la gestion des stocks et des commandes.

Qualifications

• Maîtrise des fiches techniques et HACCP
• Organisation et gestion du poste
• Coordination des commis et apprentis

Responsabilités

• S’assurer de l’adéquation entre les mets que vous préparez et les fiches techniques (contenu, présentation, …)
• Organiser et gérer son poste de travail
• Coordonner les commis et les apprentis affectés à sa partie
• Participer à la réception des matières premières
• Aider à évaluer les besoins en approvisionnement et à gérer les stocks et commandes
• Respecter les normes HACCP (manipulation des denrées et des équipements spécifiques)

Description du poste

Angelina, maison parisienne emblématique, recherche un(e) Chef de partie H/F en CDI pour son site ANGELINA Paris 8 (station Alma). Vous assurerez la cohérence entre les mets et les fiches techniques, et vous participerez à la réception des matières premières pour maintenir l'excellence d'une maison centenaire.

Vous organiserez votre poste de travail, coordonnerez les commis et apprentis, et vous veillerez au respect des normes HACCP, à la gestion des stocks et des commandes.