Chef(fe) de partie h/f ANGELINA

Groupe Bertrand; Paris; Sur place; EUR 28 000 - 36 000; Plein temps

Résumé du poste

Angelina, restaurant emblématique parisien, recherche un(e) Chef(fe) de partie H/F en CDI sur Paris 8 (station ALMA). Vous assurerez l’adéquation entre les mets et les fiches techniques, organiserez et gérerez votre poste, coordonnerez les commis et apprentis, participerez à la réception des matières premières et contribuerez à la gestion des stocks et commandes, tout en respectant les normes HACCP.

Vous travaillerez en équipe avec le reste de la brigade et participerez à l’achat et au contrôle

Qualifications

• S’assurer de l’adéquation entre les mets que vous préparez et les fiches techniques.
• Organiser et gérer son poste de travail.
• Coordonner les commis et les apprentis affectés à sa partie.
• Participer à la réception des matières premières.
• Aider à évaluer les besoins en approvisionnement et à gérer les stocks et commandes.
• Respecter les normes HACCP (manipulation des denrées et des équipements spécifiques).

Responsabilités

• S’assurer de l’adéquation entre les mets que vous préparez et les fiches techniques (contenu, présentation, …).
• Organiser et gérer son poste de travail.
• Coordonner les commis et les apprentis affectés à sa partie.
• Participer à la réception des matières premières.
• Aider à évaluer les besoins en approvisionnement et à gérer les stocks et commandes.
• Respecter les normes HACCP (manipulation des denrées et des équipements spécifiques).

Description du poste

Nous recherchons dans le cadre d'un CDI, un(e) Chef(fe) de partie H/Fen CDI pour notre siteANGELINA situé sur Paris 8 ( station ALMA)

A propos du restaurant:

Créée en 1903(120 ans cette année), la Maison Angelina est une institution parisienne deluxe à l’image prestigieuse qui symbolise « l’Art de vivre à la française » àtravers le monde. Angelina est reconnue pour ses collections de pâtisseries,son fameux Mont-Blanc et son chocolat chaud à l’ancienne dont la recettesecrète reste inchangée depuis 120 ans. Nous proposons également une largegamme de plats salés.

L’enseigne, qui compte aujourd’hui une trentainede points de vente (dont une majorité à l’étranger), poursuit son développementà l’international.

Descriptif du poste :

• S’assurer de l’adéquation entre les mets quevous préparez et les fiches techniques (contenu, présentation, …)
• Organiser et gérer son poste de travail.
• Coordonner les commis et les apprentis affectés à sa partie.
• Participer à la réception des matières premières
• Aider à évaluer les besoins en approvisionnement et à gérer les stocks et commandes
• Respecter les normes HACCP (manipulation des denrées et des équipements spécifiques)