Chef(fe) de partie h/f ANGELINA

Groupe Bertrand; Paris; Sur place; EUR 29 000 - 42 000; Plein temps

Résumé du poste

Angelina, maison parisienne emblématique, recherche un(e) Chef de partie H/F en CDI pour son site ANGELINA Paris 8 (station Alma). Vous assurerez la cohérence entre les mets et les fiches techniques, et vous participerez à la réception des matières premières pour maintenir l'excellence d'une maison centenaire.

Vous organiserez votre poste de travail, coordonnerez les commis et apprentis, et vous veillerez au respect des normes HACCP, à la gestion des stocks et des commandes.

Qualifications

• Maîtrise des fiches techniques et HACCP
• Organisation et gestion du poste
• Coordination des commis et apprentis

Responsabilités

• S’assurer de l’adéquation entre les mets que vous préparez et les fiches techniques (contenu, présentation, …)
• Organiser et gérer son poste de travail
• Coordonner les commis et les apprentis affectés à sa partie
• Participer à la réception des matières premières
• Aider à évaluer les besoins en approvisionnement et à gérer les stocks et commandes
• Respecter les normes HACCP (manipulation des denrées et des équipements spécifiques)

Description du poste

Nous recherchons dans le cadre d'un CDI, un(e) Chef(fe) de partie H/Fen CDI pour notre siteANGELINA situé sur Paris 8 ( station ALMA)

A propos du restaurant:

Créée en 1903(120 ans cette année), la Maison Angelina est une institution parisienne deluxe à l’image prestigieuse qui symbolise « l’Art de vivre à la française » àtravers le monde. Angelina est reconnue pour ses collections de pâtisseries,son fameux Mont-Blanc et son chocolat chaud à l’ancienne dont la recettesecrète reste inchangée depuis 120 ans. Nous proposons également une largegamme de plats salés.

L’enseigne, qui compte aujourd’hui une trentainede points de vente (dont une majorité à l’étranger), poursuit son développementà l’international.

Descriptif du poste :

• S’assurer de l’adéquation entre les mets quevous préparez et les fiches techniques (contenu, présentation, …)
• Organiser et gérer son poste de travail.
• Coordonner les commis et les apprentis affectés à sa partie.
• Participer à la réception des matières premières
• Aider à évaluer les besoins en approvisionnement et à gérer les stocks et commandes
• Respecter les normes HACCP (manipulation des denrées et des équipements spécifiques)