Chef de Partie Intérim - Excellence Culinaire & Événements

Groupe actual; Paris; Hybride; EUR 28 000 - 38 000; Plein temps

Résumé du poste

Groupe Actual recherche un Chef de Partie expérimenté pour œuvrer au sein d’établissements et d'événements d’exception à Paris. Vous serez le pilier de votre brigade, responsable de votre partie: chaud, froid, garde-manger ou pâtisserie, et garantirez l’excellence des prestations, que ce soit pour des services à l’assiette ou des événements de grande envergure.

Vos missions incluent l’organisation de votre brigade, la préparation et le dressage des plats avec rigueur, et l’encadrement des commis

Qualifications

• Exige expérience en poste de Chef de Partie dans des environnements exigeants.
• Maîtrise des règles HACCP et du dressage soigné des plats.
• Capacité à encadrer et former les commis et apprentis.

Responsabilités

• Gérer et animer votre partie (approvisionnements, mises en place, envois).
• Assurer la préparation et le dressage des pièces et plats avec rigueur et élégance.

Connaissances

Dressage des plats

Cuisson

Gestion d'équipe

Hygiène HACCP

Organisation

Formation

BEP/CAP ou équivalent

Description du poste

Groupe Actual recherche un Chef de Partie expérimenté pour œuvrer au sein d’établissements et d'événements d’exception à Paris. Vous serez le pilier de votre brigade, responsable de votre partie: chaud, froid, garde-manger ou pâtisserie, et garantirez l’excellence des prestations, que ce soit pour des services à l’assiette ou des événements de grande envergure.

Vos missions incluent l’organisation de votre brigade, la préparation et le dressage des plats avec rigueur, et l’encadrement des commis