Chef de Partie Expert - Leadership en Cuisine

Logis Hotels; France; Hybride; EUR 26 000 - 38 000; Plein temps

Résumé du poste

Logis Hotels recherche un Chef de Partie expérimenté, spécialiste d'une discipline culinaire (sauce, rôtisserie, poisson, garde-manger, entremetier, pâtisserie ou boulangerie) pour assurer la production et la tenue d’un domaine précis.

Vous dirigerez une équipe en cuisine, réaliserez et dresserez les plats selon les fiches techniques, gérerez les stocks et veillerez au respect des normes d'hygiène, tout en formant et transmettant votre savoir-faire à la brigade.

Qualifications

• Chef de Partie expérimenté et polyvalent, spécialisé dans une discipline culinaire.
• Maîtrise des techniques culinaires et respect des fiches techniques.
• Capacité à encadrer une équipe et à former des commis.

Responsabilités

• Encadrer l’équipe de cuisine
• Réaliser et dresser les plats selon les fiches techniques
• Gérer les stocks alimentaires et matériels
• Garantir les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
• Former et transmettre son savoir-faire à la brigade

Connaissances

Leadership d'équipe

Hygiène alimentaire

Gestion des stocks

Dressage des plats

Description du poste

Logis Hotels recherche un Chef de Partie expérimenté, spécialiste d'une discipline culinaire (sauce, rôtisserie, poisson, garde-manger, entremetier, pâtisserie ou boulangerie) pour assurer la production et la tenue d’un domaine précis.

Vous dirigerez une équipe en cuisine, réaliserez et dresserez les plats selon les fiches techniques, gérerez les stocks et veillerez au respect des normes d'hygiène, tout en formant et transmettant votre savoir-faire à la brigade.