Chef de Partie

Auberge du Soleil; Le Lavandou; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un hôtel de luxe sur la Côte d'Azur recrute un Chef de Partie. Vous serez responsable de la préparation et du dressage des plats dans un cadre gastronomique, en respectant les normes HACCP. Une formation hôtelière est requise, ainsi qu'une expérience confirmée dans un rôle similaire. Ce poste est nourri et logé, avec des possibilités d'évolution de carrière dans les saisons futures. Rejoignez une équipe dynamique dans un environnement stimulant.

Prestations

Repas et logement fournis

Mutuelle d’entreprise

Possibilités d'évolution professionnelle

Qualifications

• Formation hôtelière de base avec expérience en cuisine.
• Compétences techniques en préparation et présentation des plats.
• Respect des normes HACCP et de sécurité.

Responsabilités

• Préparer et dresser les plats en respectant les fiches techniques.
• Gérer les opérations de votre partie de manière autonome.
• Veiller au respect des normes de sécurité alimentaire.

Connaissances

Travail en équipe

Organisation

Créativité

Formation

Formation hôtelière type BEP/CAP, BAC PRO, BTS

Description du poste

Description de l'entreprise

L’Hôtel Les Roches - Relais & Châteaux incarne la renaissance d’une adresse d’exception sur la Côte d’Azur, depuis son ouverture en juillet 2025. Ancrée sur la mer, l’adresse d’été des Barmes de l’Ours, a été entièrement rénovée et repensée. Cet hôtel 5 étoiles révèle sa nouvelle identité raffinée et intemporelle.

Situées au Lavandou, face aux Iles d'Or, Les Roches sont constituées de 40 chambres et suites, un restaurant gastronomique « L’Oursin », orchestré par le Chef Antoine Gras (La Table de l’Ours, 1 étoile au Guide Michelin, Val d’Isère), un rooftop, un bar et un Spa Sisley « L’Oiseau Bleu ».

Nous sommes fiers d'être l'un des 580 membres Relais & Châteaux, une association internationale d'hôtels et de restaurants indépendants.

Description du poste

Pour l'un de nos restaurants, sous la direction du Chef de Cuisine et de ses seconds, le Chef de Partie a pour principales missions :

• Assurer l’adéquation entre les mets que vous préparez et les fiches techniques
• Réaliser, coordonner et gérer d'une manière autonome et rationnelle l'ensemble des opérations de votre partie nécessaires à la mise en place, à la préparation et au dressage des plats dans le cadre des normes techniques et esthétiques de l'établissement
• Respecter les normes HACCP et de sécurité

Qualifications

Vous êtes idéalement issu d’une formation hôtelière type BEP/CAP, BAC PRO, BTS, et avez une expérience confirmée à un poste semblable dans un restaurant.

Vous appréciez en équipe, êtes motivé et avez un sens aigu de l'organisation.

Outre vos compétences techniques, votre dynamisme et votre créativité font la différence pour devenir un élément moteur au développement du restaurant.

Informations supplémentaires

Ce poste est nourri et logé.

Mutuelle d’entreprise ainsi que prévoyance santé.

Possibilité d’évolutions professionnelles pour les saisons d’été à venir.

Possibilité d’intégrer les équipes de notre adresse d’hiver, Les Barmes de l’Ours à Val d’Isère.