Chef de Partie (H/F)

Logis Hôtels Group; Trévignin; Sur place; EUR 28 000 - 36 000; Plein temps

Résumé du poste

Le groupe LOGIS HOTELS recherche un chef de partie expérimenté pour intégrer ses cuisines. Vous serez responsable d'un domaine précis et contribuerez à la qualité des plats et au dressage.

Vous encadrerez une brigade et travaillerez en collaboration avec les autres services pour offrir une expérience culinaire distinctive et durable au sein du réseau.

Qualifications

• Chef de partie expérimenté dans une cuisine professionnelle.
• Capacité à encadrer une brigade et à collaborer avec les autres sections.

Responsabilités

• Encadrer une équipe de commis et d’apprentis.
• Réaliser des plats selon un domaine de spécialisation.

Description du poste

Qui sommes-nous ?
Créateur d’expériences de séjours et de gastronomie depuis 70 ans, le groupe LOGIS HOTELS est la première chaîne de restaurateurs-hôteliers indépendants en Europe avec plus de 2000 hôtels répartis dans 8 pays et 6 marques (Singuliers Hôtels, Demeures & Châteaux, Logis Hotels, Auberges de Pays, Cit’hotel et UrbanStyle). Le volume d’affaires de LOGIS HOTELS est estimé à 1,3 milliards d’euros. Tel un trait d’union entre les campagnes et les villes, l’ultra-local et le monde, le groupe LOGIS HOTELS construit chaque jour, main dans la main avec ses adhérents, une hôtellerie moderne, déstandardisée et durable qui affirme son engagement social et environnemental.

En tant que chef de partie, vous êtes un cuisinier expérimenté et spécialisé dans une discipline particulière: réalisation des sauces ou plats en sauce, rôtisserie, poissonnerie, garde-manger, entremetier, pâtissier ou encore boulanger. Responsable d’un domaine spécifique de la cuisine, le chef de partie est spécialisé dans la réalisation de plats précis. Le chef de partie doit encadrer une équipe souvent composée de commis et d’apprentis dans la réalisation des plats correspondant à son domaine et le dressage des assiettes.