Chef de Partie (H/F)

Logis Hotels; Avignon; Presencial; EUR 24 000 - 36 000; Tempo integral

Resumo da oferta

Logis Hotels recherche un chef de partie expérimenté pour rejoindre ses cuisines, avec une spécialisation dans une discipline précise. Vous serez responsable d'un domaine et du dressage des plats.

Vous encadrerez une équipe de commis et apprentis, gérerez les stocks et veillerez au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Qualificações

• Chef de partie expérimenté et spécialisé dans une discipline culinaire.
• Capacité à encadrer une équipe de commis et apprentis.
• Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Responsabilidades

• Encadrer l’équipe de cuisine
• Réalisation des plats et dressage des assiettes
• Gestion des stocks alimentaires et matériels
• Garant des normes d’hygiène
• Former et transmettre son savoir

Conhecimentos

Encadrement d'équipe

Réalisation des plats

Dressage des assiettes

Gestion des stocks

Hygiène et sécurité

Descrição da oferta de emprego

Qui sommes-nous?

Créateurd’expériences de séjours et de gastronomie depuis 70 ans, le groupe LOGISHOTELS est la première chaîne de restaurateurs-hôteliers indépendants en Europeavec plus de 2000 hôtels répartis dans 8 pays et 6 marques ( (Singuliers Hôtels, Demeures & Châteaux, Logis Hotels, Teritoria, Cit’hotel et Urban Style). Le volume d’affaires de LOGIS HOTELS est estimé à 1,3 milliardsd’euros.

Tel untrait d’union entre les campagnes et les villes, l’ultra-local et le monde, legroupe LOGIS HOTELS construit chaque jour, main dans la main avec sesadhérents, une hôtellerie moderne, déstandardisée et durable qui affirme sonengagement social et environnemental.

En tant que chef de partie, vous êtes un cuisinierexpérimentéet spécialisé dans une discipline particulière: réalisation des sauces ou plats en sauce, rôtisserie, poissonnerie, garde-manger, entremétier, pâtissier ou encore boulanger. Responsable d’un domaine spécifique de la cuisine, le chef de partie est spécialisé dans la réalisation de plats précis. Le chef de partie doit encadrer une équipe souvent composé de commis et d’apprentis dans la réalisation des plats correspondant à son domaine et le dressage des assiettes.

Vos missions seront:

• Encadrerl’équipe de cuisine
• Réalisation des plats et dressage des assiettes
• Gestion des stocks alimentaires et matériels
• Garant des normes d’hygiènes
• Formeret transmettre son savoir