Chef de Partie (H/F)

Logis Hotels; Martel; On-site; EUR 24,000 - 32,000; Full time

Job summary

LOGIS HOTELS est à la recherche d’un chef de partie expérimenté pour rejoindre son équipe en régie hôtelière. Vous serez responsable d’un domaine culinaire précis et devrez encadrer les commis et apprentis tout en garantissant la qualité et la présentation des plats.

Vous assurerez l'encadrement de l'équipe, la réalisation des plats, le dressage des assiettes et la gestion des stocks selon les normes d'hygiène en vigueur.

Qualifications

• Expérience confirmée en cuisine au poste de chef de partie.
• Capacité à encadrer une équipe et former des apprentis.

Responsibilities

• Encadrer l'équipe de cuisine.
• Réaliser les plats et dresser les assiettes.
• Gérer les stocks alimentaires et matériels.
• Garantir les normes d'hygiène et de sécurité.

Skills

Gestion d'équipe

Cuisine professionnelle

Job description

Qui sommes-nous?

Créateurd’expériences de séjours et de gastronomie depuis 70 ans, le groupe LOGISHOTELS est la première chaîne de restaurateurs-hôteliers indépendants en Europeavec plus de 2000 hôtels répartis dans 8 pays et 6 marques (Singuliers Hôtels, Demeures & Châteaux, Logis Hotels, Teritoria, Cit’hotel et Urban Style). Le volume d’affaires de LOGIS HOTELS est estimé à 1,3 milliardsd’euros.

Tel untrait d’union entre les campagnes et les villes, l’ultra-local et le monde, legroupe LOGIS HOTELS construit chaque jour, main dans la main avec sesadhérents, une hôtellerie moderne, déstandardisée et durable qui affirme sonengagement social et environnemental.

En tant que chef de partie, vous êtes un cuisinierexpérimentéet spécialisé dans une discipline particulière: réalisation des sauces ou plats en sauce, rôtisserie, poissonnerie, garde-manger, entremétier, pâtissier ou encore boulanger. Responsable d’un domaine spécifique de la cuisine, le chef de partie est spécialisé dans la réalisation de plats précis. Le chef de partie doit encadrer une équipe souvent composé de commis et d’apprentis dans la réalisation des plats correspondant à son domaine et le dressage des assiettes.

Vos missions seront:

• Encadrerl’équipe de cuisine
• Réalisation des plats et dressage des assiettes
• Gestion des stocks alimentaires et matériels
• Garant des normes d’hygiènes
• Formeret transmettre son savoir