Chef de Partie (H/F)

Eklohotels; Serris; On-site; EUR 24,000 - 32,000; Full time

Benefits offered by this job

Indemnité nourriture

Transport 70% remboursé

Mutuelle et prévoyance

Nuits d’hôtel et repas à prix tout dou

Job summary

Eklo Marne la Vallée recherche un Chef de Partie en CDI pour rejoindre une cuisine gourmande et de saison. Vous assistez le Second et prenez en charge entrées, plats et desserts en autonomie avec des produits frais et locaux.

Vous supervisez une équipe de commis et assurez les préparations selon fiches techniques et normes HACCP, tout en participant à la gestion des stocks et à l'optimisation des coûts.

Qualifications

• BAC Pro ou CAP Cuisine requis et au moins 1 an d'expérience sur un poste similaire.
• Maîtrise des techniques culinaires et des cuissons, dressages et gestion des plats.

Responsibilities

• Préparer les entrées, plats et desserts en respect des fiches techniques et standards de la marque.
• Réaliser cuissons, assaisonnements et dressages.
• Veiller à la qualité visuelle et gustative des plats servis.
• Participer à la gestion des stocks et commandes, réception des livraisons et DLC.
• Superviser les commis en l'absence du second de cuisine.
• Assurer l'hygiène et la sécurité alimentaire HACCP.

Skills

Techniques culinaires

Hygiène HACCP

Gestion des stocks

Esprit d'équipe

Education

BAC Pro ou CAP Cuisine

Job description

À proposEklo Hotels, c’est bien plus qu’un simple réseau d’hôtels. Nous réinventons l’hospitalité de demain et proposons une hôtellerie durable, urbaine et joyeuse, ouverte à toutes et à tous.Avec 10 hôtels en France et des ouvertures à venir, Eklo est un groupe indépendant et engagé qui grandit en restant fidèle à ses valeurs : écologie, simplicité, et bonne humeur.Descriptif du posteRejoignez l’aventure Eklo Marne la Vallée et devenez notre futur.e Chef de Partie !Vous assisterez le Second dans la préparation des plats de notre cuisine gourmande et généreuse, confectionnée uniquement à base de produits frais et de saison.Vos Missions :Assurer la préparation des entrées, plats et desserts, en cohérence avec nos fiches techniques et les standards de notre marque,Réaliser les cuissons, assaisonnements et dressages,Garantir la qualité visuelle et gustative des assiettes servies,Participer à la réalisation des fiches techniquesParticiper à la gestion des stocks (anticipation des commandes, réception des livraisons, rangement, contrôle des DLC),Veiller au respect strict des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP),Participer aux traitements des commandes et des inventaires,Superviser l'équipe de commis (2 commis-plongeurs), en l'absence du second de cuisine,Contribuer à la montée en compétences des commis par votre accompagnement et vos bons conseils pratiques,Participer au rangement et au nettoyage de la cuisine.Ce que nous vous proposons :CDI 39 heures,Planning tournant avec shift matin (7h00-15h30) ou soir (15h-23h) , majoritairement shift du soir. Pas de coupure.2 jours de repos consécutifs garantis,Indemnité nourriture pour chaque jour travaillé,Participation de 70% aux frais de transports en commun,Mutuelle et prévoyance,Nuits d’hôtel et repas à prix tout doux dans tous nos établissements de France.Profil recherchéVous êtes issu.e d'une formation type BAC Pro ou CAP Cuisine et avec au moins une an d'expérience sur un poste identique.Vous maîtrisez les techniques culinaires de préparation et de cuisson pour préparer des entrées, des plats et des desserts en autonomie,Vous connaissez sur le bout des doigts les règles d'hygiène en cuisine (HACCP)Sourire, énergie et bonne humeur sont vos principales qualités,Vous avez le sens de l’organisation et de la rigueur,Vous savez travailler dans différents rythmes de travail, entre la mise en place et le coup de feu,Vous aimez travailler des produits frais dans une ambiance conviviale et bienveillante,Vous avez l'esprit d'équipe : la réussite collective vous motive, et l'entraide se fait naturellement avec vous,Vous avez le sens du détail et du goût : chaque client vit une expérience gourmande et généreuse à travers vos assiettes.Chez Eklo, chaque talent compteChez Eklo, on cultive la diversité, l’inclusion et l’égalité des chances. Tous les talents sont les bienvenus, y compris les personnes en situation de handicapVous voulez plus qu’un poste, une mission ? Rejoignez l’équipe Eklo Marne la Vallée et participez à une hôtellerie qui fait bouger les lignes.Envoyez-nous votre candidature maintenant.Process de recrutementEntretien téléphonique avec notre chargée de recrutement puis rencontre avec la direction.Informations complémentairesType de contrat : CDIDate de début : 01 décembre 2026Lieu : SerrisExpérience : > 1 an