Chef de Partie (H/F)

Eklohotels; Champs-sur-Marne; Remote; EUR 34,000 - 42,000; Full time

Benefits offered by this job

CDI 39 heures

Repos hebdo 2 jours

Indemnité nourriture

Transport 70%

Mutuelle et prévoyance

Nuits d’hôtel et repas à prix doux

Job summary

Eklo Marne la Vallée recherche un Chef de Partie pour assister le Second dans la préparation des plats de notre cuisine gourmande et saisonnière.

Vous assurerez les cuissons, dressages et le contrôle qualité des assiettes, tout en supervisant deux commis-plongeeurs et en contribuant à l’amélioration des fiches techniques. CDI 39h avec planning tournant et mutuelle, transport et repas avantageux.

Qualifications

• Formation BAC Pro ou CAP Cuisine.
• Expérience d’au moins 1 an sur un poste identique.
• Maîtrise des techniques culinaires de cuisson et de dressage.

Responsibilities

• Préparer entrées, plats et desserts en respectant fiches techniques et standards de la marque.
• Réaliser cuissons, assaisonnements et dressages.
• Garantir qualité visuelle et gustative des assiettes.
• Participer à la réalisation des fiches techniques.
• Gérer les stocks et commandes, réception et DLC.

Skills

Organisation

Rigueur

Esprit d'équipe

Hygiène HACCP

Gestion des stocks

Education

BAC Pro ou CAP Cuisine

Job description

Rejoignez l’aventure Eklo Marne la Vallée et devenez notre futur.e Chef de Partie !

Vous assisterez le Second dans la préparation des plats de notre cuisine gourmande et généreuse, confectionnée uniquement à base de produits frais et de saison.

Vos Missions :

• Assurer la préparation des entrées, plats et desserts, en cohérence avec nos fiches techniques et les standards de notre marque,
• Réaliser les cuissons, assaisonnements et dressages,
• Garantir la qualité visuelle et gustative des assiettes servies,
• Participer à la réalisation des fiches techniques
• Participer à la gestion des stocks (anticipation des commandes, réception des livraisons, rangement, contrôle des DLC),
• Veiller au respect strict des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP),
• Participer aux traitements des commandes et des inventaires,
• Superviser l’équipe de commis (2 commis-plongeurs), en l’absence du second de cuisine,
• Contribuer à la montée en compétences des commis par votre accompagnement et vos bons conseils pratiques,
• Participer au rangement et au nettoyage de la cuisine.

Ce que nous vous proposons :

• CDI 39 heures
• Planning tournant avec shift matin (7h00-15h30) ou soir (15h-23h) , majoritairement shift du soir. Pas de coupure.
• 2 jours de repos consécutifs garantis,
• Indemnité nourriture pour chaque jour travaillé,
• Participation de 70% aux frais de transports en commun,
• Mutuelle et prévoyance,
• Nuits d’hôtel et repas à prix tout doux dans tous nos établissements de France.

Vous êtes issu.e d’une formation type BAC Pro ou CAP Cuisine et avec au moins une an d’expérience sur un poste identique.Vous maîtrisez les techniques culinaires de préparation et de cuisson pour préparer des entrées, des plats et des desserts en autonomie,Vous connaissez sur le bout des doigts les règles d’hygiène en cuisine (HACCP)Sourire, énergie et bonne humeur sont vos principales qualités,Vous avez le sens de l’organisation et de la rigueur,Vous savez travailler dans différents rythmes de travail, entre la mise en place et le coup de feu,Vous aimez travailler des produits frais dans une ambiance conviviale et bienveillante,Vous avez l’esprit d’équipe : la réussite collective vous motive, et l’entraide se fait naturellement avec vous,Vous avez le sens du détail et du goût : chaque client vit une expérience gourmande et généreuse à travers vos assiettes. Chez Eklo, chaque talent compteChez Eklo, on cultive la diversité, l’inclusion et l’égalité des chances. Tous les talents sont les bienvenus, y compris les personnes en situation de handicap