Chef de partie (H/F)

LA JABOTIERE; Royan; On-site; EUR 26,000 - 38,000; Full time

Job summary

LA JABOTIERE à Royan recherche un Chef de Partie expérimenté pour intégrer une cuisine de qualité. Vous préparerez et cuisinerez les plats selon recettes et standards, gérez les stocks et les commandes de votre secteur et contribuerez à l’élaboration de la carte.

Vous encadrerez les commis et apprentis, veillerez à l’hygiène et HACCP, et travaillerez en coupure en équipe sous pression, avec autonomie et organisation.

Qualifications

• Expérience significative en tant que Chef de Partie ou poste similaire dans un restaurant de qualité.
• Connaissance des techniques culinaires et des normes HACCP.
• Autonomie, rigueur et sens de l'organisation.
• Capacité à travailler sous pression et à gérer le stress.
• Esprit d'équipe et bonne communication.
• Un diplôme en cuisine (CAP, Bac Pro, etc.) est un plus.

Responsibilities

• Préparer et cuisiner les plats selon les recettes et les standards de l'établissement.
• Assurer la gestion des stocks et des commandes de votre secteur.
• Encadrer et former les commis de cuisine et les apprentis.
• Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaires en vigueur.
• Participer à l'élaboration de la carte et proposer des suggestions de plats.
• Veiller à la qualité des produits utilisés et à la présentation des plats.
• Collaborer efficacement avec les autres membres de l'équipe (sous-chefs, chefs de cuisine, plongeurs, etc.).

Job description

Missions principales :

• Préparer et cuisiner les plats selon les recettes et les standards de l'établissement.
• Assurer la gestion des stocks et des commandes de votre secteur.
• Encadrer et former les commis de cuisine et les apprentis.
• Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaires en vigueur.
• Participer à l'élaboration de la carte et proposer des suggestions de plats.
• Veiller à la qualité des produits utilisés et à la présentation des plats.
• Collaborer efficacement avec les autres membres de l'équipe (sous-chefs, chefs de cuisine, plongeurs, etc.).

Profil recherché :

• Expérience significative en tant que Chef de Partie ou poste similaire dans un restaurant de qualité de 3 ans minimum.
• Connaissance des techniques culinaires et des normes HACCP.
• Autonomie, rigueur et sens de l'organisation.
• Capacité à travailler sous pression et à gérer le stress.
• Esprit d'équipe et bonne communication.
• Un diplôme en cuisine (CAP, Bac Pro, etc.) est un plus.

Poste en coupure