Chef de Partie

Twin Farms; Porto-Vecchio; Sur place; EUR 30 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un établissement gastronomique en Corse, recherche un Chef de Partie pour coordonner les opérations de cuisine sous la direction du Chef. Vous serez responsable de la préparation et du dressage des plats, tout en respectant les normes HACCP. Une expérience significative dans un poste similaire est nécessaire, ainsi qu'un sens aigu de l'organisation et une capacité à travailler en équipe. Ce poste inclut le logement et les repas pendant les shifts.

Prestations

Logement fourni

Repas pendant les shifts

Qualifications

• Expérience significative d’au moins X années à un poste et établissement similaire.
• Motivé(e) avec un sens aigu de l’organisation.
• Dynamique et créatif(ve) pour le développement.

Responsabilités

• Préparer et dresser les plats selon les normes techniques.
• Gérer les approvisionnements et les stocks.
• Respecter les normes HACCP et de sécurité.
• Coordonner les opérations de la partie cuisine.

Connaissances

Sens de l'organisation

Travail en équipe

Dynamisme

Créativité

Formation

BEP/CAP, BAC PRO, ou BTS

Description du poste

Description de l'entreprise

Nous sommes fiers d'être l'un des 580 membres Relais & Châteaux,une association internationale d'hôtels et de restaurants indépendants.

Les Bergeries de Palombaggia sont un Etablissement qui se compose de 21 Chambres et Suite, de 2 Villas et d'un Restaurant Gastronomique. Il surplombe la magnifique plage de Palombaggia.

Notre Maison met en avant le caractère et les valeurs du terroir Corse et notre Chef privilégie les produits locaux en circuit court.

Description du poste

EN TANT QUE CHEF DE PARTIE

Sous la direction du Chef de Cuisine vous:

• Vous assurez l’adéquation entre les mets et que vous préparez et les fiches techniques
• Réaliserez, coordonnerez et gèrerez d'une manière autonome et rationnelle l'ensemble des opérations de votre partie nécessaires à la mise en place, à la préparation et au dressage des plats dans le cadre des normes techniques et esthétiques de l'établissement.
• Aiderez à évaluer les besoins en approvisionnement et à gérer les stocks et les commandes
• Respecterez les normes HACCP et de sécurité

Qualifications

• Idéalement issu(e) d’une formation hôtelière type BEP/CAP, BAC PRO, ou BTS vous justifiez d’une expérience significative d’au moins X années à un poste et établissement similaire.
• Vous êtes motivé(e)s, avez un sens aigu de l’organisation et du travail en équipe.
• Outre des compétences techniques, votre dynamisme et créativité feront la différence pour devenir un élément moteur à notre développement.

Informations supplémentaires

BENEFICES:

• Poste logé, nourri pendant vos shits
• Contrat de 43h avec jusqu'à 2 jours de repos hebdomadaires non consécutifs