Chef de Partie

The Lodge at Glendorn; Porto-Vecchio; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un hôtel gastronomique en Corse recherche un Chef de Partie pour rejoindre son équipe. Vous serez responsable de la préparation des plats en respectant les fiches techniques tout en gérant les stocks et en respectant les normes de sécurité. Une expérience dans un poste similaire est nécessaire, ainsi qu'une formation hôtelière. Le poste est logé et nourri pendant les shifts, avec un contrat de 43 heures incluant jusqu'à 2 jours de repos hebdomadaires non consécutifs.

Prestations

Poste logé

Nourri pendant les shifts

Qualifications

• Expérience significative d’au moins X années à un poste similaire.
• Motivation et sens aigu de l'organisation.
• Compétences techniques dans la cuisine.

Responsabilités

• Assurer la préparation des plats selon les fiches techniques.
• Gérer les opérations de votre partie de manière autonome.
• Évaluer les besoins d'approvisionnement et gérer les stocks.
• Respecter les normes HACCP et de sécurité.

Connaissances

Organisation

Travail en équipe

Créativité

Dynamisme

Formation

Formation hôtelière BEP/CAP, BAC PRO, ou BTS

Description du poste

Description de l'entreprise

Nous sommes fiers d'être l'un des 580 membres Relais & Châteaux,une association internationale d'hôtels et de restaurants indépendants.

Les Bergeries de Palombaggia sont un Etablissement qui se compose de 21 Chambres et Suite, de 2 Villas et d'un Restaurant Gastronomique. Il surplombe la magnifique plage de Palombaggia.

Notre Maison met en avant le caractère et les valeurs du terroir Corse et notre Chef privilégie les produits locaux en circuit court.

Description du poste

EN TANT QUE CHEF DE PARTIE

Sous la direction du Chef de Cuisine vous:

• Vous assurez l’adéquation entre les mets et que vous préparez et les fiches techniques
• Réaliserez, coordonnerez et gèrerez d'une manière autonome et rationnelle l'ensemble des opérations de votre partie nécessaires à la mise en place, à la préparation et au dressage des plats dans le cadre des normes techniques et esthétiques de l'établissement.
• Aiderez à évaluer les besoins en approvisionnement et à gérer les stocks et les commandes
• Respecterez les normes HACCP et de sécurité

Qualifications

• Idéalement issu(e) d’une formation hôtelière type BEP/CAP, BAC PRO, ou BTS vous justifiez d’une expérience significative d’au moins X années à un poste et établissement similaire.
• Vous êtes motivé(e)s, avez un sens aigu de l’organisation et du travail en équipe.
• Outre des compétences techniques, votre dynamisme et créativité feront la différence pour devenir un élément moteur à notre développement.

Informations supplémentaires

BENEFICES:

• Poste logé, nourri pendant vos shits
• Contrat de 43h avec jusqu'à 2 jours de repos hebdomadaires non consécutifs