Chef de partie (H/F)

HOTEL DE LA MER

Plounéour-Brignogan-Plages

Sur place

EUR 32 000 - 42 000

Plein temps

14 jours+

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Avantages offerts par ce poste

Pointeuse avec espace personnel dédié

20% sur les produits bradés

Un repas pour deux personnes par an

Une nuit offerte avec petit-déjeuner

Journée anniversaire (payée)

Restaurant d'entreprise

Résumé du poste

HOTEL DE LA MER, situé dans un cadre unique entre nature préservée et mer, recherche un Cuisinier talentueux pour rejoindre son équipe en CDI. Vous travaillerez au cœur d'une offre hôtelière complète et participerez à la création culinaire selon les standards de qualité et les règles HACCP.

Vous dirigerez une équipe en cuisine, gérez les stocks, élaborez des plats attractifs et assurez la mise en valeur des assiettes dans le respect des techniques de dressage et des exigences de service.

Qualifications

Savoir faire : Connaitre le contexte les enjeux et les acteurs de la restauration
Savoir faire : Connaitre les standards de qualité de la maison en matière de qualité de service
Savoir faire : Connaitre toutes les procédures d'hygiène et les normes HACCP
Savoir être : Avoir le sens du service
Savoir être : Capacité d'organisation
Savoir faire preuve de discrétion et de dynamisme
Incarner les valeurs fondamentales de la maison
Pouvoir être accessible et à l'écoute de tous les membres de l'équipe

Responsabilités

Prépare et cuisine des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement
Coordonne une équipe en cuisine lors de la préparation des plats
Assure la mise en valeur des plats, en respectant les techniques de dressage et de décoration
Gère les stocks et approvisionnements de produits nécessaires à la réalisation des mets
Peut élaborer de nouveaux menus et recettes en fonction des saisons et des tendances culinaires
Contrôle la propreté de la cuisine et des équipements utilisés

Connaissances

Connaissance des tendances culinaires

Diététique

Transmettre une technique, un savoir‑f

Description du poste

Dans un cadre unique entre nature préservée et mer aux eaux cristallines, l'hôtel de la Mer est un bout de paradis et propose des expériences professionnelles riches et variées.On y retrouvera un hôtel 4*, un restaurant, un bar, un salon de thé et un espace bien être.Notre maison offre une multitude de possibilités d'expériences à ses équipes tout en gagnant en compétences dans une atmosphère conviviale.Notre culture repose sur des valeurs humaines de passion de nos métiers de convivialité qui font de notre destination un lieu unique tant pour nos clients que pour nos collaborateurs.Prise de poste au 1/11/2026Les missions principales :Le Cuisinier, créateur de saveurs et d'expériences culinaires, est au cœur de l'art gastronomique.Prépare et cuisine des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissementCoordonne une équipe en cuisine lors de la préparation des platsAssure la mise en valeur des plats, en respectant les techniques de dressage et de décoration.Gère les stocks et approvisionnements de produits nécessaires à la réalisation des metsPeut élaborer de nouveaux menus et recettes en fonction des saisons et des tendances culinairesContrôle la propreté de la cuisine et des équipements utilisésPROFIL :Savoir faire :Connaitre le contexte les enjeux et les acteurs de la restaurationConnaitre les standards de qualité de la maison en matière de qualité de serviceConnaitre toutes les procédures d'hygiène et les normes HACCPMaitriser les codes de la relation clientsConnaitre les techniques de mise en place de la salleSavoir être :Avoir le sens du serviceCapacité d'organisationSavoir faire preuve de discrétion et de dynamismeIncarner les valeurs fondamentales de la maisonPouvoir être accessible et à l'écoute de tous les membres de l'équipeNotre engagement- Possibilités d'évolution- Pointeuse avec espace personnel dédié vous permettant d'accéder à des formations en ligne- 20% sur les produits bradés- 1 repas pour deux personnes par an (sur réservation/ à partir d'un an d'ancienneté)- 1 nuit offerte avec petits déjeuners pour deux personnes par an offerte (sur réservation / à partir d'un an d'ancienneté)- Journée anniversaire (journée payée à partir d'un an d'ancienneté)- Restaurant d'entrepriseTypes de primes et de gratification : pourboireATTENTION : Ce poste n'est pas un poste de saisonnier, pas de possibilité de logement

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 39H/semaineTravail le dimanche
Travail les week-ends et jours fériés
Salaire