Chef de Partie H/F

Achil; Menton; On-site; EUR 27,000 - 29,000; Full time

Benefits offered by this job

Très bon CSE

Avantages groupe

Réductions loisirs

Job summary

Achil recrute pour un hôtel-restaurant à Menton un chef de partie. Sous la responsabilité du chef de cuisine, vous prenez en charge votre partie et veillez au bon déroulement des préparations et des services, en respect des recettes et des standards de la maison.

Profil BEP/CAP ou équivalent, première expérience en poste similaire, maîtrise des techniques culinaires et des règles d'hygiène (HACCP). Vous travaillez en brigade avec esprit d'équipe et contribution à l'évolution de la carte, sur un

Qualifications

• Formation en cuisine BEP/CAP ou équivalent.
• Première expérience réussie comme chef de partie ou poste similaire.
• Maîtrise des techniques culinaires et des règles d'hygiène (HACCP).
• Organisation et gestion des priorités pendant le service.
• Esprit d'équipe et transmission des bonnes pratiques.
• Curiosité culinaire et contribution à l'évolution de la carte.

Responsibilities

• Préparer et organiser votre poste, anticiper les besoins et préparer les ingrédients.
• Réaliser les préparations et cuissons dans le respect des recettes et des standards.
• Contrôler les dressages et veiller à la régularité des envois pendant le service.
• Travailler en brigade et collaborer avec le chef et les autres membres.
• Accompagner les commis et transmettre les bonnes pratiques.
• Contribuer, avec le chef, à l'évolution de la carte.
• Appliquer les procédures HACCP et maintenir le poste propre et sûr.

Skills

Esprit d'équipe

Rigueur

Organisation

Transmission

Education

BEP/CAP ou équivalent

Job description

Votre mission : faire vivre votre partie avec exigence et passion

Sous la responsabilité du chef de cuisine, vous prenez en charge votre partie et veillez au bon déroulement des préparations et des services.

Au quotidien, vos missions sont les suivantes :

• Préparer et organiser : assurer la mise en place de votre poste, anticiper les besoins et préparer les ingrédients nécessaires au service.

• Cuisiner avec précision : réaliser les préparations et les cuissons dans le respect des recettes, des produits et des standards de qualité de la maison.

• Garantir la qualité des assiettes : contrôler les préparations, soigner les dressages et veiller à la régularité des envois pendant le service.

• Travailler en équipe : collaborer étroitement avec le chef de cuisine et les autres membres de la brigade pour assurer la fluidité du service.

• Accompagner les commis : transmettre les bonnes pratiques et contribuer à leur progression au quotidien.

• Participer à l'évolution de la carte : apporter vos idées et contribuer, en collaboration avec le chef, à la création de nouvelles recettes.

• Respecter les règles d'hygiène : appliquer les procédures HACCP et maintenir un poste de travail propre, organisé et sécurisé.

Le profil que nous recherchons

Vous aimez votre métier, vous appréciez le travail en brigade et vous accordez une attention particulière à la qualité des produits et des préparations.

Vous disposez des compétences suivantes :

• Une formation en cuisine, idéalement de type BEP/CAP ou équivalent.

• Une première expérience réussie comme chef de partie ou sur un poste similaire.

• Une bonne maîtrise des techniques culinaires et des règles d'hygiène alimentaire.

• De l'organisation, de la rigueur et une capacité à gérer les priorités pendant le service.

• Un véritable esprit d'équipe et le goût de la transmission.

• De la curiosité culinaire et l'envie de contribuer à une cuisine de qualité.

Vous êtes autonome sur votre poste, tout en sachant travailler en coordination avec le reste de la brigade.

Ce que ce poste peut vous apporter

• L'occasion d'exercer votre métier dans un hôtel-restaurant situé à Menton, sur la Côte d'Azur.

• Un environnement culinaire qui met à l'honneur la cuisine française et les saveurs méditerranéennes.

• Des responsabilités concrètes dans l'organisation et la qualité de votre partie.

• La possibilité de contribuer à l'évolution de la carte et de partager vos idées avec le chef de cuisine.

• Une activité au sein d'un établissement ouvert toute l'année.

Les conditions du poste

• Lieu : Menton (06)

• Établissement : hôtel-restaurant, 80 couverts

• Type de contrat : CDI

• Temps de travail : 39H par semaine

• Horaires et organisation des services : horaire en continu sur le service du soir

• Jours de repos : 2 jours consécutifs

• Rémunération : 2400 à 2600 € brut mensuel

• Date de prise de poste :dès que possible

• Avantages éventuels : très bon CSE - avantage groupe (nuit hotel, salle de sport, réduction loisirs)

Envie de rejoindre l'aventure ?

Vous souhaitez mettre votre savoir-faire au service d'une cuisine française aux accents méditerranéens et vous investir dans une nouvelle équipe ?