CHEF DE CUISINE H/F

Karen BRIOT - Mercato de l'Emploi; Menton; On-site; EUR 33,000 - 39,000; Full time

Benefits offered by this job

Repas pris en charge

Logement possible sous conditions

Job summary

Le restaurant familial de Menton recrute un Chef de Cuisine H/F pour diriger une brigade et assurer le bon fonctionnement quotidien de la cuisine.

Vous serez responsable de la production, de la gestion des stocks et du respect des normes d'hygiène HACCP dans un cadre convivial et authentique. CDI à partir du 15 octobre 2026, rémunération 3 000–3 500 € brut/mois, repas pris en charge et logement possible sous conditions.

Qualifications

• Titulaire d'un Bac professionnel en restauration/cuisine ou expérience équivalente.
• Expérience confirmée en chef de cuisine ou second de cuisine.
• Capacité à diriger une brigade et gérer les coûts.
• Respect des normes HACCP et sécurité alimentaire.

Responsibilities

• Préparer et superviser les plats chauds.
• Gérer la brigade et organiser le travail.
• Gérer stocks, commandes et livraisons.
• Veiller à la propreté et à l'hygiène.
• Contribuer à l'ardoise et aux propositions saisonnières.

Skills

Chef de cuisine leadership

Gestion d'équipe

Créativité culinaire

Hygiène et HACCP

Education

Bac professionnel en restauration/cuisine

Job description

L'entreprise Implanté depuis 16 ans sur le front de mer de Menton, ce restaurant est une adresse familiale reconnue, appréciée pour son accueil, son authenticité et sa cuisine simple, généreuse et traditionnelle, élaborée à partir de produits frais. L'établissement fonctionne avec une équipe d'une dizaine de personnes, dont une brigade de cuisine composée actuellement de 4 personnes : un chef de cuisine, un second, un commis et un plongeur. Dans le cadre d'un prochain départ à la retraite, nous recherchons aujourd'hui un Chef de Cuisine H/F.

Les missions du poste

Véritable pilier de la cuisine, vous serez responsable de son bon fonctionnement au quotidien.

• Préparer et assurer la réalisation des plats chauds
• Superviser l'ensemble de la production en cuisine
• Manager, organiser et fédérer votre brigade
• Participer à l'élaboration et au renouvellement des propositions à l'ardoise, en faisant preuve de créativité, tout en respectant l'identité et l'esprit de la maison
• Garantir la qualité, la régularité et la présentation des plats servis
• Gérer les stocks, anticiper les besoins et transmettre les commandes
• Réceptionner les marchandises et contrôler la conformité des livraisons
• Veiller à la maîtrise des coûts
• Veiller à la propreté et au bon entretien de la cuisine, du matériel et des équipements
• Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire et la bonne application de la méthode HACCP

Le profil recherché

Nous recherchons avant tout un(e) véritable professionnel(le) de la cuisine, capable de prendre progressivement les rênes d'une brigade et de poursuivre l'histoire de cet établissement.

Vous êtes titulaire d'un Bac professionnel en restauration/cuisine, ou justifiez d'une expérience professionnelle significative vous ayant permis d'acquérir les compétences nécessaires à la fonction.

Vous avez idéalement déjà occupé des fonctions de chef de cuisine, second de cuisine confirmé ou disposez d'une expérience vous permettant aujourd'hui d'évoluer vers un poste de chef.

Au-delà de vos compétences techniques, nous recherchons une personnalité :

• Dynamique et investie
• Organisée et rigoureuse
• Créative, notamment pour les suggestions et plats proposés à l'ardoise
• Capable de travailler dans un environnement soutenu, particulièrement pendant la saison estivale et la fête des citrons
• Fédératrice et bienveillante
• Autonome, tout en sachant travailler en lien avec la direction

Ce que nous vous propose

• Lieu de travail : Menton (Alpes-Maritimes – 06), en bord de mer
• Contrat : CDI, à partir du 15 octobre 2026
• Période d'essai d'un mois renouvelable conformément aux dispositions légales et conventionnelles applicables
• Rémunération : entre 3 000 € et 3 500 € brut par mois, selon votre expérience et vos compétences
• Repas pris en charge
• Possibilité de mise à disposition d'un logement sous certaines conditions

Horaires

Vous travaillerez du mardi matin au dimanche après-midi. En période estivale : 9h00 – 15h00 / 18h00 - 22h30. En période hivernale : 9h00 – 16h00.