Chef de partie (H/F)

La Villa Colette; Lège-Cap-Ferret; Presencial; EUR 20 000 - 27 000; Tempo integral

Vantagens oferecidas por esta oferta de emprego

Logement à 8 minutes à pied de l'hôtel

Resumo da oferta

La Villa Colette, hôtel gastronomique du groupe UTOPIK Collection au Cap Ferret, ouvre sa première saison en 2026 et recrute un Chef de Partie. Placé sous les Sous-Chefs et le Chef, vous contribuerez à la production culinaire et assurerez l’application des règles HACCP.

Fort d’au moins 1 an d’expérience, vous maitrisez les cuissons viandes et poissons, la mise en place et le travail en équipe, avec autonomie et rigueur pour satisfaire une clientèle exigeante.

Qualificações

• Expérience d’au moins 1 an sur un poste similaire.
• Maîtrise des techniques et référentiels de base.
• Gestion des commandes, stocks et inventaires.
• Autonomie et proactivité.
• Rigueur et souci du détail.

Responsabilidades

• Garantir la qualité constante des mets.
• Participer à l’atteinte des objectifs qualité et coût.
• Appliquer les règles HACCP d’hygiène.
• Veiller à la propreté et à l’état du matériel.
• Reporter les besoins en produits pour les commandes.
• Prise de poste en Septembre 2026; poste saisonnier de 2 mois.

Conhecimentos

Gestion des stocks

Mise en place

Hygiène HACCP

Cuisine viande/poisson

Organisation et travail en équipe

Rigueur et passion

Descrição da oferta de emprego

Le groupe UTOPIK Collection poursuit son aventure et a ouvert au printemps 2026 l’Hôtel Villa Colette, au bout de la presqu’île du Cap Ferret.
Conçu comme une résidence secondaire au charme intemporel, le lieu célèbre l’art de vivre du Ferret et proposera une expérience hôtelière et gastronomique de luxe, entre terre, pinède et océan.

Pour cette première saison, nous avons formé une équipe de passionnés : cuisine, salle, housekeeping, services support… chaque talent compte !

Si vous aimez le rythme des saisons et rêvez d’un cadre de travail entre océan, bassin d’Arcachon et pinède, la Villa Colette est faite pour vous.

Rattaché(e) aux Sous-Chefs et au Chef de Cuisine de notre cuisine du restaurant, le/la Chef de Partie contribue à la production culinaire de son poste et de leur conservation. Il/elle garantit l’application des normes d’hygiène et la satisfaction clientèle. Maitrise des cuissons (viande et poisson) et du froid.

Missions principales

• Garantir la qualité constante des mets
• Participer à l’atteinte des objectifs en termes de qualité et de coût des produits
• Appliquer les règles et procédures d’hygiène et de sécurité HACCP
• Veiller à la propreté de la cuisine et de sa partie, à l’état de l’équipement et du matériel utilisés
• Communiquer à sa hiérarchie ses besoins en produits pour les commandes
• Contrat : CDD saisonnier de 2 mois
• Prise de poste : Septembre 2026
• Logement à 8 minutes à pied de l'hôtel

Profil recherché

Vous justifiez d’un an minimum d’expérience sur un poste similaire.

• Responsable d’un poste, des mises en place, de la qualité et de la production
• Maîtrise des techniques et référentiels de base à son poste, organisation et travail en équipe
• Gestion des commandes relatives au poste, aux stocks et aux inventaires
• Faire preuve de proactivité et d’autonomie
• Rigoureux et passionné
• Écoute et disponibilité
• Organisation, rigueur et sens du détail
• Dynamique, cultivé dans l’univers de la gastronomie, persévérant et sérieux